А почитать? Ю́кола — сушёно-вяленое мясо рыб или северного оленя, приготовляемое народами Восточной Сибири и Дальнего Востока. В некоторых районах юколу коптили над очагом или слабо засаливали перед сушкой. Юкола вырабатывается местным населением Курильских островов и побережья Берингова моря для собственных нужд. Википедия
Работал в Якутии ,на Колыме с 72го г. два договора,там и узнал про Юколу. Правда,не из красной рыбы. Использовали для кормления собак в упряжках,наряду с нерпичьим мясом,потому,не солили....
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 10