Маринованные белые на зиму: классический рецепт. с которым справится даже новичок

Особенностью этого способа является предварительное отваривание белых и приготовление простого маринада с уксусом и специями.

Способ приготовления:

Грибы, предварительно перебранные и хорошо промытые, нарежьте на кусочки. Крупные экземпляры — на несколько частей, средние — пополам.

В кастрюле залейте их холодной водой, посолите (1 ст. л.) и варите 15 минут. Пену снимайте. Для этого в глубокую пиалу налейте воду, столовой ложкой собирайте с поверхности грибов пену и перекладывайте в пиалу, окуная ложку в воду. Таким образом ложка будет чистой и ей будет удобнее работать.Сняв кастрюлю с огня, слейте воду и откиньте грибы на дуршлаг.

Приготовьте маринад. Наполните кастрюлю водой, добавьте соль и сахар. Как только будущий маринад закипит, положите душистый лавровый лист, целые зубчики чеснока и перец горошком. Маринад должен прокипеть 5 минут на среднем огне.

Добавьте в маринад грибы, доведите все вместе в очередной раз до кипения, уменьшите огонь и варите грибы примерно 5 минут.

Влейте уксус и еще раз доведите до кипения содержимое кастрюли.
Распределите грибы по банкам. Простерилизуйте заготовки в кастрюле. Описание этого процесса дано выше.

Закройте банки, переверните их и закутайте в одеяло. Когда остынут, уберите в прохладное место.