Как приготовить классические карельские пирожки: готовим вкусную выпечку у себя дома

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить классические карельские пирожки. На самом деле, нет ничего сложного!

Ингредиенты:

Приготовление:

Первым делом поставим варить рисовую кашу. Она должна получиться очень сочная, поэтому будем следить, достаточно ли молока, и по необходимости будем добавлять.

1. Рис промыть, посолить, залить стаканом воды, поставить на огонь. Когда вода закипит, убавим огонь и подождём, пока рис впитает всю воду.

2. Теперь добавим молоко, перемешаем, доведём до кипения, убавим огонь, закроем крышкой (не плотно) и оставим минут на 30.

3. Периодически смотрим, хватает ли молока, если каша сухая, подливаем по половине стакана.

4. С тестом всё очень просто. Замесить все ингредиенты, завернуть в плёнку и оставить отдыхать, пока варится каша. Катаем из теста колбаску и режем её на кусочки. Нам нужно, чтобы заготовки из колбаски теста приобрели овальную форму, тогда из них проще раскатать заготовки нужной овальной формы.

5. Теперь, обмакивая каждый раз ложку в холодную воду, раскладываем начинку и защипываем края. Традиционно такие пирожки пекут в печи на углях, а мы ставим в разогретую до максимума духовку на 10 минут.

6. После выпечки можно поступить двумя способами. Обильно смазать растопленным маслом, лучше топлёным, или обмакнуть в смесь молока и масла. Сложить в кастрюлю или глубокий противень, накрыть салфеткой, поверх ещё крышкой или фольгой и дать отдохнуть минут 15.

Этот процесс позволяет смягчить ржаные коржи. К пирогам подают соус, приготовленный из рубленого варёного яйца и теплого сливочного масла, можно взбить блендером. Запивать молоком. Храниться они могут два–три дня, каждый раз перед подачей окуните их в кипящее молоко.

На этом у нас все, друзья. Если у вас имеются свои любимые рецепты, делитесь ими в комментариях. Обязательно подписывайтесь на канал, ведь с нами интересно и вкусно! Приятного аппетита!