Бешбармак: как приготовить это традиционное блюдо кочевников в домашних условиях

Бешбармак любят многие, нов от готовить его осмелиться не каждый. Это традиционное блюдо кочевых народов сейчас чаще всего готовят на различные национальные праздники, а также семейные торжества, например, на свадьбу. Традиционно, блюдо готовят из любого мяса, кроме свинины: конины, верблюжьего, баранины, говядины, а также в западных областях Казахстана даже из осетровых пород рыбы и тонко раскатанного и нарезанного на квадраты теста. Те, кто чтет традиции вместе с бешбармаком подают на стол опаленную и отдельно сваренную голову барана (едят глаза, мозг, язык, уши, кожу, мышцы) . Эти части головы распределяются среди гостей согласно возрасту и положению с различными пожеланиями. Но если вы любите это блюдо, а никаких праздников на горизонте нет, можно приготовить его в небольшом количестве в домашних условиях. Вот, кстати, и рецепт:

Ингредиенты: * Говядина - (Мякоть) 900 грамм. * Масло сливочное - 130 грамм. * Лук репчатый - 2 головки. * Чеснок - 3 зубца. * Соль - (по вкусу). * Перец - (по вкусу). * Яйцо - (домашнее желательно) 2 штуки. * Мука - 900 грамм. * Соль - (по вкусу). Приготовление: 1. Мясо промыть под проточной водой комнатной температуры. Переложить в емкость для варки. Далее мясо в емкости посыпаем перцем, солью, кладем луковицу, чеснок и заливаем холодной водой, варим около двух часов на медленном огне. 2. В емкость просеиваем муку, вбиваем яйца, соль и замешиваем до однородного состояния теста. Прокатываем его в один тонкий слой, разрезаем на треугольники. 3. Мясо достаем, растягиваем на волокна не большими частями, можно конечно же и большими, соответственно на любителя, закидываем обратно в емкость и так же закидываем треугольные части теста и варим на медленном огне около двадцати минут. Достаем лук, разрезаем кольцами, так же еще оставшуюся луковицу разрезаем кольцами.

На блюдо для подачи выкладываем сперва тесто, затем слой мяса, лук, тесто, мясо, лук. Готово! Согласитесь, что особо сложного в приготовлении этого традиционного блюда ничего нет. Так что не стоит переживать, а нужно просто взять и приготовить его один раз, на удивление всем. На этом у нас все, друзья. Если у вас имеются свои любимые рецепты, делитесь ими в комментариях. Обязательно подписывайтесь на канал «И рыба, и мясо», ведь с нами интересно и вкусно! Приятного аппетита!