ЩАВЕЛЬ:

МЕСТО ЗАНИМАЕТ, А ВИТАМИНЫ ТОЛЬКО ВЕСНОЙ?!
(Размышления опытной дачницы о щавеле)
Так я думала о своём разросшемся кусте щавеля, который нужно было куда-то пересадить с грядки.
Уж больно много места стал занимать.
До недавнего времени считала, что щавель можно употреблять только до цветения: потом в нём образуется щавелевая кислота.
Её избыток в организме провоцирует нарушение обмена кальция и образование камней в почках.
Но есть интересный момент: щавелевая кислота в молодых листочках используется полностью для их роста.
В молодой зелени присутствует только полезная нам яблочная и лимонная кислоты, придающие листочкам приятную кислинку.
А вот старые листья уже не растут и не используют щавелевую кислоту, которая в них и накапливается.
Получается, что цветение здесь не при чём.
Можно периодически обрезать листву с куста щавеля, омолаживая его, и когда появятся свежие листья, можно использовать их в пищу всё лето безбоязненно!
Даже осенью
Раз так, ловите рецепт пирожков с витаминной начинкой!
Для теста возьмите: 0,5 л молока, 1 яйцо, чайную ложку соли и столько же сахара, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложку сухих дрожжей, муку (чтобы тесто не было слишком густым). Тесто оставьте на полчаса в тёплом месте (пусть расстоится).
Для начинки: подготовленный щавель нарежьте соломкой, можно добавить немного ягод по вкусу (замороженную клубнику, землянику и др.).
Тесто разделите на небольшие части (кто какого размера пирожки любит), раскатайте, на каждую - положите по 0,5 ст. ложки сахара и начинку, края пирожков сомкните и отправляйте на сковороду. Обжаривайте в течение 10 минут. Приятного аппетита!
на фотографии: -
1. Щавель Широколистный
2.Щавель Крупнолистный
3. Щавель "Бабушкины пирожки"
СЕМЕНА ЩАВЕЛЯ МОЖНО ВЫПИСАТЬ ПО ССЫЛКАМ. КОТОРЫЕ НАХОДЯТСЯ В ПЕРВОМ КОММЕНТАРИИ ПОД ПОСТОМ