Чтобы приготовить рулет из шпината и картофеля с начинкой, нам нужно:  Для пюре: 80 г вареного картофеля  2 яичных желтка 40 г сливочного масла  30 мл сливок соль и перец 2 взбитых яичных белка Для шпината: 50 г сливочного масла  1 луковица 600 г свежего шпината 1 зубчик чеснока соль и перец 1 щепотка мускатного ореха 30 мл сливок 3 яичных желтка 2 взбитых белка 75 г муки Для начинки: 300 г творожного сыра 200 г лосося Готовим: 1.) Отварим и почистим картофель, смешаем с желтками, мягким маслом, сливками, приправляем и разминаем все в однородное пюре. Затем добавляем белки, перемешиваем и выкладываем массу в кондитерский мешок. 2.) На противень кладем лист бумаги для выпечки, а затем с помощью кондитерского мешка рисуем на нем узор - паутинку - из картофельного пюре.  3.) Шпинат обжариваем на сковороде на сливочном масле, там же предварительно обжариваем лук и чеснок. Когда шпинат размякнет, приправим его солью, перцем и мускатом. Выкладываем массу в большую миску, добавляем сливки, желтки и разминаем все в пюре с помощью блендера. Затем добавляем белки и муку - через ситечко. Все смешиваем в однородный густой крем. 4.) Выкладываем крем из шпината на противень поверх картофельного узора и разравниваем, отступив немного от края. Выпекаем 20 минут при 200 °C. 5.) Когда основа для рулета готова, выкладываем ее на чистое кухонное полотенце, а сверху накрываем еще одним - уже влажным - полотенцем. Оставляем на 30 минут. Переворачиваем. 6.) Теперь осталось добавить начинку: покрываем основу творожным сыром и выкладываем кусочками лосося. Лосось, конечно, можно заменить другими продуктами, например, овощами или курицей. С помощью полотенца аккуратно сворачиваем основу в рулет. Неровные края можно обрезать.  Супер! Кстати, по такому же принципу можно приготовить и десерт. Чтобы приготовить вкуснейший бисквитный рулет "Жираф", нам нужно: Для узора: 70 г муки 3 яичных желтка 15 г сахара 1/2 чайной ложки ванильного ароматизатора 40 мл растительного масла  60 мл молока 1 белок 2 чайные ложки сахара 1 столовая ложка муки Для бисквита: 3 яичных белка 50 г сахара  1/4 чайной ложки разрыхлителя 10 г какао Для крема: 80 мл взбитых сливок  2 столовые ложки сахарной пудры 250 г творожного сыра  Для начинки: 2 банана Дополнительно:  сахар Подробный рецепт вы найдете здесь. Потрясающе! Приятного аппетита!