ОПИСАНИЕ Автор рассказывает: В оригинальном итальянском рецепте этого пирога с макаронами используются трюфели, я заменила на белые грибы. Это блюдо можно приготовить на праздник или для большой компании. Очень вкусный и очень стытный пирог. Подавать горячим. Ингредиенты: Начинка паста 250 г куриное филе 250 г куриная печень 250 г куриные сердечки 200 г ветчина вареная 200 г грибы белые 100 г сыр твердый 100 г яичные желтки 5 шт. лук репчатый 1 шт. томатная паста ТМ «Помидорка» 20 г оливковое масло 50 г вино белое 40 г перец черный по вкусу Тесто тесто слоеное 750 г ШАГ 1 Куриное мясо, печень и куриные сердечки мелко нарезать. ШАГ 2 Вареную ветчину и лук нарезать кубиками. Сварить яйца, отделить желтки. У меня белые грибы уже готовые, я их разморозила и обжарила. Можно взять сухие белые грибы и предварительно замочить их в горячей воде на 20 минут. ШАГ 3 Для пирога я взяла короткую пасту маккерони. ШАГ 4 Нагреем сковороду и обжарим лук на оливковом масле в течение 5–7 минут. ШАГ 5 Добавим куриное мясо и обжарим в течение 7 минут. ШАГ 6 К обжаренной курице и луку добавим куриную печень, сердечки и белые грибы, обжарим все вместе в течение 4–5 минут. ШАГ 7 Добавим вино. ШАГ 8 Добавим томатную пасту ТМ «Помидорка». ШАГ 9 Добавим ветчину и тушим примерно 10 минут, пока вино слегка не выпарится. ШАГ 10 В самом конце добавить черный перец, яичные желтки и осторожно все перемешать. ШАГ 11 Отварить пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Откинуть на дуршлаг. ШАГ 12 Перемешать пасту с начинкой и сыром (у меня твердый сыр наподобие пармезана). ШАГ 13 Форму смажем маслом, раскатаем слоеное тесто и выстелим им дно и стенки формы.Осторожно начинку переложить в форму для пирога. ШАГ 14 Начинку закроем «крышкой» из теста, защипнем края и смажем пирог яичным желтком, сделаем отверстие по середине. Выпекать при 180°C примерно 40 минут. ШАГ 15 Пирог готов. На стол подавать горячим. Buon appetito!