Создано реалистичное мясо на основе пшеничного белка

Ученые Университета Тафтса в США использовали гипоаллергенный пшеничный белок, который позволяет культивировать качественное синтетическое мясо. Благодаря глютенину формируются поперечнополосатые мышечные слои и плоские жировые слои, что формирует похожую на настоящее мясо текстуру.
Подробнее https://7ooo.ru/group/2024/01/30/798-sozdano-realistichnoe-myaso-na-osnove-pshenichnogo-belka-grss-277837440.html