Ученые открыли неожиданный факт о грибах

Потеть могут не только люди, но и грибы. Новое исследование раскрыло, как это происходит.
Микробиолог Радамес Кордеро из Университета Джона Хопкинса использовал инфракрасную камеру, чтобы делать снимки грибов в лесу. Ученый визуализировал относительную температуру каждого объекта на фото, а после заметил кое-что странное: грибы оказались холоднее, чем их окружение.
Специалист показал результат коллеге. «Для меня это очень интересное и необъяснимое явление», — уточнил его знакомый Артуро Касадевалл. Вместе они изучили, как возникает охлаждающий эффект и применим ли он ко всем грибам.
Исследователи вырастили различные виды грибов в лаборатории и обнаружили тот же эффект — грибы были холоднее, чем их окружение. Такое повторилось даже в случае культуры Cryomyces antarcticus. Эти грибы растут в ледяной Антарктиде.
Что узнали ученые
Грибы, кажется, остывают за счет эвапотранспирации воды с их поверхности, то есть, по сути, они потеют. Эффект такой же, как когда человек выходит из душа. «Когда вы покрыты водой, вы чувствуете холод, потому что часть воды с вашей кожи испаряется, забирая с собой тепло», — объяснил Касадевалл в разговоре с Live Science.
Ученые создали своего рода кондиционер с грибовидным питанием. Они положили грибы — это был шампиньон двуспоровый (Agaricus bisporus) — в коробку из пенопласта с отверстиями с каждой стороны. Вентилятор разместили снаружи, рядом с одним из отверстий. Он был нужен для циркуляции воздуха над грибами.
Подробнее https://7ooo.ru/group/2023/06/06/267-uchenye-otkryli-neozhidannyy-fakt-o-gribah-grss-212429714.html