Предыдущая публикация
Беру того сего и горстку фарша.
Готовлю такие ПОТРЯСНЫЕ макароны из того что было, хоть холодильник запирай. Ем даже ночью! 👍👍👍
Макароны мой конёк, честное слово. Могу приготовить из чего угодно и будет такая вкуснота, можно в рестораны не ходить и ничего больше не пробовать. Как научила меня когда-то настоящие макаронники, так и готовлю теперь по их потрясающим рецептам. А кто еще может сделать лучше, если не они?
Девочки, покажу вам сегодня такую пасточку, что будете есть, как я, даже ночью, не сможете оторваться. А делается это, ну, очень просто и быстро. Как один раз со мной приготовите, дальше сможете готовить с закрытыми глазами и из того, что есть под рукой. Рецепт на примере пасты Болоньезе на скорую руку.
Ну что, давайте уже начнем. По ходу дела буду рассказывать как можно все это сделать проще некуда. И про свои фишки тоже расскажу. Уверена, что многие о них даже не догадываются.
А ингредиенты, те, что у меня в рецепте, это которые у меня нашлись навскидку, как всегда, в конце статьи. И, кстати, когда все дочитаете, обязательно посмотрите видео. Оно такое вкусное. Сразу же хочется налопаться до отвала.
Итак, готовка этой пасты занимает по времени не более 10 минут. По сути, как сварились макароны, так и готова вся паста. Поэтому будем делать все одновременно. Значит ставим вариться макарончики и тем временем занимаемся соусом, ну, т.е. той самой пастой.
А ингредиенты, те, что у меня в рецепте, это которые у меня нашлись навскидку, как всегда, в конце статьи. И, кстати, когда все дочитаете, обязательно посмотрите видео. Оно такое вкусное. Сразу же хочется налопаться до отвала.
Что и как по порядку
Итак, готовка этой пасты занимает по времени не более 10 минут. По сути, как сварились макароны, так и готова вся паста. Поэтому будем делать все одновременно. Значит ставим вариться макарончики и тем временем занимаемся соусом, ну, т.е. той самой пастой.А по поводу макарон, скажу вот что. Варим в подсоленой воде почти до готовности. Как это у итальях называется? Да, правильно, альденте. Это когда они почти уже сварились, но не совсем. Чуть-чуть еще твердоваты.
А секретик у меня для вас уже припасён. Потом, когда макароны сварились, откидываем их через дуршлаг и вот тут как раз и есть моя фишка. Промываем макароны водой из под-крана и сбрызгиваем растительным маслом. Вот так.
Перемешиваем и можно их так даже хранить. Не слипнутся никогда и ни за что.
Так вот, пока у нас варятся макароны, режем овощи, которые найдутся. У меня сегодня красный болгарский перец, помидоры и репчатый лук. Все это не в такой уж большом количестве, так что даже зимой можно вполне позволить.
А секретик у меня для вас уже припасён. Потом, когда макароны сварились, откидываем их через дуршлаг и вот тут как раз и есть моя фишка. Промываем макароны водой из под-крана и сбрызгиваем растительным маслом. Вот так.
Перемешиваем и можно их так даже хранить. Не слипнутся никогда и ни за что.Так вот, пока у нас варятся макароны, режем овощи, которые найдутся. У меня сегодня красный болгарский перец, помидоры и репчатый лук. Все это не в такой уж большом количестве, так что даже зимой можно вполне позволить.
Овощи режем довольно мелко. Отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Огонь у нас должен быть сильным. Жарим все это, помешивая, примерно 3 минуты.
После этого добавляем к овощам немного любого фарша. Его и правда можно положить совсем немного, реально горстку. Тут самое важное не мясо, а его легкое присутствие и много овощей в густой подливе. Это фишка номер два.
После этого добавляем к овощам немного любого фарша. Его и правда можно положить совсем немного, реально горстку. Тут самое важное не мясо, а его легкое присутствие и много овощей в густой подливе. Это фишка номер два.
Положили фарш и быстренько разбиваем его лопаточкой, смешивая с овощами. Жарим так еще 3 минуты. Огонь не снижаем, иначе все это будет вариться и выпускать сок. Нам этого как раз не нужно.
Через 3 минутки, когда фарш распределится равномерно и поменяет цвет, бухаем все специи, которые хотим. Ну, конечно, если насыпать корицу или хмели-сунели, то итальянской кухни у нас не получится. Но, вообще, специй можно взять разных и много. Просто более-менее подходящих. Это еще одна фишечка - специи. Их не жалеем.
У меня это сладкая паприка, ароматные травы и карри. А еще, конечно же, не забываем соль и черный перец. И в довершение всего - свежевыдавленный чеснок. Без чеснока ничего не выйдет. В таком блюде он просто необходим. Пропускаем его через пресс.
Через 3 минутки, когда фарш распределится равномерно и поменяет цвет, бухаем все специи, которые хотим. Ну, конечно, если насыпать корицу или хмели-сунели, то итальянской кухни у нас не получится. Но, вообще, специй можно взять разных и много. Просто более-менее подходящих. Это еще одна фишечка - специи. Их не жалеем.
У меня это сладкая паприка, ароматные травы и карри. А еще, конечно же, не забываем соль и черный перец. И в довершение всего - свежевыдавленный чеснок. Без чеснока ничего не выйдет. В таком блюде он просто необходим. Пропускаем его через пресс.
И самое главное еще не сказала. Добавляем самую обыкновенную томатную пасту. Это следующая фишка. Не нужно много хороших помидоров. Это зимой дорого. Их заменит паста, дешево и сердито.
Все это перемешиваем. Огонь все тот же. Нужно, чтобы специи начали активно отдавать аромат. А дальше наливаем в сковороду воду и даем ей закипеть. В этот момент можно огонь капельку ослабить, но не сильно. И вывариваем так наш соус еще 3 минуты.
Все это перемешиваем. Огонь все тот же. Нужно, чтобы специи начали активно отдавать аромат. А дальше наливаем в сковороду воду и даем ей закипеть. В этот момент можно огонь капельку ослабить, но не сильно. И вывариваем так наш соус еще 3 минуты.
Это мой любимый момент. На кухне витают такие запахи, как будто вы оказались на узкой итальянской улочке среди семейных ресторанчиков с простыми деревянными столами и красно-белыми клетчатыми скатертями.
А там на самом деле с самого раннего утра такое начинается. Ощущение, что итальянцы едят макароны круглосуточно. Вот вроде еще ночью зазывали на пасту, а утром уже опять готовят. И кругом крепкий чесночный аромат.
А там на самом деле с самого раннего утра такое начинается. Ощущение, что итальянцы едят макароны круглосуточно. Вот вроде еще ночью зазывали на пасту, а утром уже опять готовят. И кругом крепкий чесночный аромат.
Ну что, вот и готова сама паста. Просто и не более 10 минут. Выкладываем в неё сваренные макароны и много зелени. Из зелени, самом собой, петрушка. Это в идеале. А если нет петрушки, то можно кинзу или зеленый лук. Но вот укроп тут точно не подходит.
Перемешиваем прямо тут же и сразу же едим! Ой, да, как же я забыла сказать пару добрых слов за сыр? Кладем сюда же. Можно и в тарелку, но лучше сразу в сковороду и опять перемешать. Пусть растворится и добавит вкуса.
Кладем сюда же. Можно и в тарелку, но лучше сразу в сковороду и опять перемешать. Пусть растворится и добавит вкуса.Вот это праздник души! Не знаю ни одного человека, кто не любил бы такие макароны. А знаете, что самое интересное? Если не осилили всю сковородку, то в холодильнике они хранятся прямо с соусом отлично. И даже в холодном виде не слипаются. А какие они вкусные ночью! Реально будете вставать и есть. 
Уж простите, что не ратую за соблюдение диет. Когда такая вкуснота стоит под боком, никакие ограничения вас не спасут. Хоть замок на холодильник вешайте.
Уж простите, что не ратую за соблюдение диет. Когда такая вкуснота стоит под боком, никакие ограничения вас не спасут. Хоть замок на холодильник вешайте.
Вот такие итальянские дела у нас сегодня. Приготовили мы с вами пасту Болоньезе, основу основ, настоящую классику. Только готовили на скорую руку, без заморочек. Сама так делаю и всем советую. И нечего тут усложнять. А ингредиентики такие.
Макароны - 200 г (вес в сухом виде)
Любой фарш - 200 г (тут куриный)
Репчатый лук - 150 г
Болгарский перец - 150 г
Помидоры - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 1 ст.л.
Вода - 150 мл
Карри, ароматные травы - по 1/3 ч.л.
Сладкая паприка - 1 ч.л.
Соль, перец - по вкусу
Сыр, петрушка - по вкусу
Ну как, вам вкусно? Будете готовить? А теперь, если уж вы дочитали до конца, самое время посмотреть классное видео. Оно вас равнодушным не оставит. Приятного всем аппетита!
Чего и сколько нужно
Макароны - 200 г (вес в сухом виде)Любой фарш - 200 г (тут куриный)
Репчатый лук - 150 г
Болгарский перец - 150 г
Помидоры - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 1 ст.л.
Вода - 150 мл
Карри, ароматные травы - по 1/3 ч.л.
Сладкая паприка - 1 ч.л.
Соль, перец - по вкусу
Сыр, петрушка - по вкусу
Ну как, вам вкусно? Будете готовить? А теперь, если уж вы дочитали до конца, самое время посмотреть классное видео. Оно вас равнодушным не оставит. Приятного всем аппетита!
Теперь хочу вас попросить поставить статье лайк, если она вам понравилась. И, если несложно, черкните, пожалуйста, что-нибудь в комментариях. Можно даже просто отправить смайлик.
С вашей помощью наш канал развивается. Да и нам самим ваш отклик очень приятен. Ваши Розовые баклажанчики Лена и Максим.
С вашей помощью наш канал развивается. Да и нам самим ваш отклик очень приятен. Ваши Розовые баклажанчики Лена и Максим.
Розовый баклажан
Рецепты от Елены и Максима, просто, вкусно и практически всегда недорого!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, будет очень много интересного. Готовим ВСЕ! От солений и закусок до сладостей и тортов.
Мы в Youtube https://www.youtube.com/channel/UCudBeScsp8daXQ-4mKDs1bQ
Мы в Rutube https://rutube.ru/channel/23480934/
Мы в ВКонтакте https://vk.com/rozovy_baklazan
Мы в Дзен https://dzen.ru/rozovybaklazan
30K участников
Следующая публикация
Комментарии 1