Вы не поверите насколько это просто и быстро! Как попробуете хотя бы один пирог испечь, будете потом это делать постоянно на все праздники. На замес теста для обоих пирогов нужно не более 5 минут. Начинка тоже готовиться элементарно. А результат потрясающий.

Ингредиенты для каждого пирога есть, как обычно, по ходу дела. А в самом конце статьи я прикрепила для вас еще и видео. Посмотрите, не пожалейте времени, потратьте несколько минут на себя. Видео очень красивое и приятное.

Пирог 1 (жюльен в тесте)

Вот же, раскрыла сразу, что будем делать. Но вы точно со мной не заскучаете, т.к. рецепт этот интереснейший и на самом деле совершенно необычный. Однажды испекла и сама аж ахнула от восторга. Вот как славно вышло!

Итак, давайте начнем готовить. И первым делом замесим тесто. Тесто у нас практически песочное, но очень-очень нежное. Крошиться и ломаться не будет.

Что делаем? Растапливаем сливочное масло, слегка охлаждаем, чтобы не было слишком горячим. Добавляем в него сметану. А сметану достаем из холодильника заранее, чтобы не была слишком холодной.

Чуть присаливаем и всыпаем немного сахара. Перемешиваем венчиком до однородного состояния. А после этого просеиваем муку и добавляем разрыхлитель.

Снова перемешиваем, но уже не венчиком, а ложкой или даже руками. А потом быстренько вымешиваем. Месить долго не нужно. Даже, я бы сказала, нельзя. Как только тесто стало более-менее однородным - всё, заканчиваем.

Получается оно немного комкастое, но это нормально. Не волнуемся, всё у нас отлично и по плану. Кладем его в пакет и отправляем в морозилку на 15 минут. Пусть полежит в холоде пока мы будем заниматься начинкой.

А начинка у нас проще некуда. Берём грибочки, курочку и репчатый лук. Все это режем мелким кубиком. Припускам на растительном масле сначала лук, далее выкладываем грибы, еще немного жарим. И в самом конце кладем курицу.

Жарим на сильном огне почти до готовности. Затем добавляем сметану, солим, перчим и снимаем с огня. С начинкой тоже закончили. Всё у нас ну очень быстро. Осталось собрать сам пирог.

Достаем тесто из морозилки, раскатываем его скалочкой до такого размера, чтобы оно было примерно раза в 2 больше формы, в которой будем печь. А форма для этого пирога подходит 22-24 см.

При раскатке края теста получаются неровными и кое-где даже могут порваться. Но это нестрашно. Увидите дальше почему.

Так вот, раскатанное тесто накручиваем на скалку и переносим в форму. Кладем так, чтобы края довольно сильно свешивались, с большим запасом, так сказать. А форму обязательно предварительно смазываем маслом.

Укладываем на тесто начинку, а сверху посыпаем натертым сыром. У нас же настоящий жюльен, не что-нибудь. Затем просто собираем края так, чтобы полностью замуровать начинку. Никаких отверстий оставлять не надо. Закрываем и защипываем плотненько.

Собрали пирог и смазываем его со всех сторон яичком. Чтобы все боковинки были им промазаны, не только верхушка. А украшаем кунжутом. Любым, белым, черным и даже льняные семечки подходят. В общем, что есть, то и используем.

Пока пирог собираем сразу включаем духовку, чтобы заранее прогрелась. Ставим в неё пирог и выпекаем 25-30 минут при температуре 200 градусов.

Вот, собственно, и весь рецепт. Быстро, просто, эффектно и обалденно вкусно! Начинки много, прям вываливается. Тесто тоненькое и мягкое. Всё что я люблю в пирогах. А вы?

А ингредиенты вот такие. Тут все точно, никаких добавок и ничего лишнего не будет. Если сделаете как у меня, точно всё получится. Проверено на друзьях и близких.

Ингредиенты

тесто
Сливочное масло - 100 г
Сметана 15% - 100 г
Соль, сахар - по 1/2 ч.л.
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 10 г

начинка
Шампиньоны - 250 г
Куриное филе - 250 г
Репчатый лук - 100 г
Сметана 15% - 1 ст.л. с горкой
Соль, перец - по вкусу
Любой сыр - 100 г

дополнительно
Яйцо для смазывания
Кунжут для украшения
С первым пирогом разобрались. Надеюсь, что он вам приглянулся и вы его обязательно попробуете. Идём дальше. У нас на очереди второй не менее прекрасный пирог.

Пирог 2 (рыбка в тесте)

Ох, и вкусный же этот пирог! Тесто такое же, нежное, мягкое. И начинка высший класс! И форма пирога такая, знаете, классическая, как бабушки раньше в деревнях пекли. В общем, всё при нём, ни дать ни взять.

Давайте уже начнем, а то я могу рассказывать про пироги до новогодней ночи. Уж больно поболтать люблю. И выпечку свою понахваливать. А что? Разве это плохо? Ведь здорово же, что хозяйка с удовольствием готовит и гостей с радостью угощает. Так получается, что сегодня вы мои гости.

Итак, замешиваем тесто. Все по той же схеме. Растопленное масло, сметана, соль, сахар. Перемешиваем венчиком. Не забываем, что масло не слишком горячее, а сметана не холодная.

Всыпаем, а лучше просеваем через сито муку и добавляем разрыхлитель. Снова перемешиваем и начинаем месить. Месим совсем недолго. Всё точно также. Без усилий, без идеальной однородности. Комочки очень даже допустимы.

Тесто очень податливое, так и хочется из него что-нибудь уже состряпать. Но мы убираем его в пакет и отправляем в морозилку, тоже минут на 15 или около того. В общем, пока сделаем начинку, оно как раз остынет как нам нужно.

А начинка у нас из хорошей вкусной благородной рыбки. Лучше всего из красной. Но если на такую не решились, то можно, в принципе, попробовать из любой.

Рыбу режем небольшими кусочками, отправляем на сковороду со сливочным маслом. Масла не жалеем. Припускаем примерно 1 минуту, чтобы рыба только изменила цвет и всё, оставляем немножечко остыть.

Потом добавляем к рыбе вареные яйца и зелены лук. Лука много. Затем солим, перчим, перемешиваем. С начинкой всё, готова, как и тесто.

Тесто достаем из холодильника, делим на 2 части. Раскатываем каждую до размеров 22х28 см. Наматываем часть на скалку, переносим на противень. Противень застилаем пекарской бумагой.

Выкладываем на тесто начинку и накрываем второй частью. Защипываем края каким-нибудь фигурным способом. Смазываем верх и все бока яйцом, посыпаем кунжутом.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем те же 25-30 минут, как и первый пирог. Температура тоже 200 градусов. Этот пирог хоть и намного тоньше, но тесту нужно времени столько же. А начинка у нас практически готова, как и в первом пироге.

Вот и всё. Даже жаль, что так быстро закончился рецепт. Я вот, например, нисколько рассказывать не устала. Если бы можно было, я бы с вами еще столько же времени провела.

А теперь забирайте ингредиенты. Они тоже весьма точные и в правке не нуждаются. Если будете готовить, то даже не задумывайтесь, стоит ли чего убавить или прибавить.

Ингредиенты

тесто
Сливочное масло - 100 г
Сметана 15% - 100 г
Соль, сахар - по 1/2 ч.л.
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 10 г

начинка
Красная рыба - 200 г
Зеленый лук - 70 г
Вареные яйца - 3 шт.
Сливочное масло - 30 г
Соль, перец - по вкусу

дополнительно
Яйцо для смазывания
Кунжут для украшения

Вот, друзья, еще один гениальный пирог с начинкой на праздничный стол. Вкусный, нежный, благородный. Что еще нужно для закуски? Лучшего варианта не придумать, ведь правда?

А сейчас, как я и обещала, вот для вас видео обоих пирогов. Смотрите, выбирайте и обязательно готовьте. Вы е знаете, что я плохого не посоветую. Только то, что сама люблю и чем могу гостей порадовать.

Любимые наши подписчики и новые гости канала, прошу вас поставить статье лайк, если она вам понравилось. И еще, если несложно, написать пару слов в комментариях или отправить хотя бы один смайлик.

Это и для канала очень хорошо, и нам очень приятно. Не в службу, а в дружбу, пожалуйста. Ваши Розовый баклажанчики Лена и Максим.

#выпечка #пироги #праздничныйстол #пирогскурицей #пирогсгрибами #пирогсрыбой #рецептыпирогов #новогоднийстол #пирогисначинкой #рецепты #еда #кулинария #новыйгод2025 #новогоднийстол #праздничныйстол #закуски #пирогнановыйгод #новыйрецепт #простойрецепт