Готовы уже удивляться? Ведь рецепт на самом деле необыкновенный. Хоть и простые в нём продукты, ничего по сути особенного нет, а такого эффекта от кальмарового салата, как правило, мало кто ожидает.

Сейчас мы с вами начнём готовить. Заранее скажу, что все ингредиенты, как всегда, в конце статьи. И там же я прикрепила видео этого новогоднего рецепта. Посмотреть процесс в действии будет тоже очень интересно. И еще там кое-что для вас есть, но это потом, когда дойдёте до самого конца, как бонус.

Что и как делаем

Итак, берём кальмаров (или кальмары)... Кто знает как правильно, пишите в комментариях. У меня, честно сказать, нет больше терпения с этим разбираться. Главное, что мы с вами друг друга поняли.

Кальмаров чистим, моем, варим до готовности. Самый обычный способ - опустить в кипящую воду и варить 1,5-2 минуты. Но у меня свой метод. Если хотите, можете сварить как я. Мне лично так иногда даже больше нравится.

Я добавляю в воду соль, перец горошек, лавровый лист и сок лимона. Варю тоже 1,5 минуты от закипания. Это, кстати, в видео можно посмотреть. Только я кальмаров сначала в кастрюлю кладу, потом водой заливаю и добавляю всё, что сейчас сказала. А после этого уже на огонь ставлю. Просто у меня плита индукционная и на ней закипает всё мега быстро.

После того как кальмары сварились, обдаю их холодной водой. Это чтобы термический процесс обработки остановить. Но это я уже рассказывала в предыдущей статье про другой кальмаровый салатик.

Далее кальмаров режем соломкой. Я тушку кальмара разрезаю вдоль на две половинки и затем уже режу поперёк на полосочки. С морепродуктами всё, закончили. Переходим к следующему ингредиенту.

Это вареные яйца. Их тоже режем соломкой, но только с одной особенностью. Нам нужны исключительно белки. Ну, т.е. желтки тоже нужны, у нас всё в деле, но с ними чуть другая история.

Их просто измельчаем в крошку и откладываем в сторонку. У желтков функция будет чисто украшательская. Хотя, по большому счету, в салате они все равно так или иначе присутствуют. Но разделить белки и желтки нужно по любому.

Так, что дальше? Ох, и устала я уже за следующий продукт оправдываться. Каждый раз приходится объяснять, что он нужен, что без него никак. Не знаю почему уж он такие противоречивые эмоции у некоторых вызывает.

Вот обязательно кто-то да скажет, зачем, мол, вы это всюду наталкиваете? Разве без этого нельзя? Догадались, о чем речь? Ага, о сыре. В общем, друзья, у нас в салате должен быть какой-то любой твердый сыр. И его мы трём на средней тёрочке, такой тоненькой нежной стружкой.

С яйцами и сыром тоже разобрались. А теперь последний ингредиент. И он у нас самый удивительный, т.к. почти никто его в сочетании с кальмарами не использует. И совершенно зря! Подходит он для этого идеальнейшим образом.

Так что же за ингредиент такой непонятный? А я раньше говорила, что у нас все продукты для салата очень простые, помните? Ну, как думаете, что это такое? Что дает розовый цвет? Ведь салат у нас называется "Розовый фламинго".

Это, друзья, самая обыкновенная свёкла. Удивила? Ну правда же, свекла с кальмарами - это не совсем обычно. Даже несмотря на то, что с селедкой она давно уже как родная.

Итак, что делаем со свёклой. Свёклу мы варим, чистим и тоже нарезаем тонкой соломкой. Кстати, если любите свёклу для салатов не варить, а запекать, то пожалуйста, это запросто.

Ну вот и всё, подготовили мы все составляющие. Складываем их в удобную просторную ёмкость. В ней у нас будет замес. Очерёдность любая.

Единственное, о чём я ещё не сказала, так это о зеленушке. Очень неплохо добавить какую-нибудь для вкуса и аромата. У меня это микс из укропа и петрушки. Можно только укроп.

Заправляем салат майонезом, солим, перчим. И на этом точка. Перемешать можно сразу, т.к. салат у нас в любом случае будет розовым. Всё равно должен окраситься. К тому же, из-за наличия сыра он совершенно не потечет, как бывает со многими заправленными салатами. Поэтому смело замешиваем и оставляем до сервировки стола в таком виде.

А вот сервировать лучше непосредственно перед подачей. Я люблю подавать этот салат в порционных креманках. Но иногда и в красивом хрустальном бабушкином салатнике на стол ставлю. Есть в этом своя прелесть, такая милая ностальгическая нотка.

И еще остался у нас последний штрих - украсить салат желточком, который мы предусмотрительно накрошили и оставили до поры до времени. Вот теперь он нам и пригодится. Посыпаем желтком салат сверху, можно в виде какого-то ободочка или любого другого рисунка.

Вот такая вкунятина из кальмаров у меня для вас хранилась в запаснике, чтобы показать вам её под Новый год.

Салат великолепный! Нежный, красивый, ну просто восхитительный. И очень-очень нестандартный, как и обещала вам в самом начале.

А теперь, дорогие друзья, оставляю вам список необходимых пропорций. Лучше в первый раз, всё-таки, готовить не на глазок. Нет, совсем необязательно всё взвешивать до грамма. Но так, для понимания чего больше, а чего меньше, лучше иметь перед глазами.

Чего и сколько берём

Кальмары - 400 г (в сыром очищенном виде)
Вареные яйца - 3 шт.
Твердый сыр - 100 г
Вареная свёкла - 200 г
Укроп, петрушка - по вкусу
Майонез - по вкусу
Соль, перец - по вкусу

Для варки кальмаров:

Лавровый лист - 1 шт.
Перец горошком - по вкусу
Сок лимона - 1 ст.л.
Соль - по вкусу

С наступающим вас Новым годом! Хорошего доброго вам стола и приятной компании. Не забудьте для поднятия предновогоднего настроения посмотреть моё видео. Оно очень даже такое, праздничное и нарядное.

Не в службу, а в дружбу, прошу вас поставить этой статье лайк, если она вам понравилась. И черкните нам пару слов в комментариях. Можно даже просто отправить один смайлик.

С вашей помощью наш канал развивается. И нам ваше внимание, конечно же, тоже очень приятно. Ваши Розовый баклажанчики Лена и Максим.

А это обещанный бонус. Тут еще один праздничный салатик. Тоже очень интересный. Гости его обожают и точно так же не могут определить с ходу, из чего же приготовлена такая прелесть. Салат "Гурман" на Новый год.

#салаты #салатскальмарами #салатнановыйгод #новыйгод2025 #салатнапраздничныйстол #салатнапраздник #рецептысалатов #праздничныйсалат #салатрецепт #кальмаровыйсалат #рецепты #еда #кулинария #какприготовить #новыйрецепт #простойрецепт #салатрозовыйфламинго