Ну что, давайте начнем готовить? Буду рассказывать по порядку. Разложу, как говорится, по полочкам, со всеми своими "примочками", которые меня в свое время осенили. И, надо сказать, что осенили гениально.

Ингредиенты, которые нужны для рецепта, у меня, как обычно, в конце статьи. И там же я прикрепила еще видео, чтобы можно было вам всю эту красоту посмотреть в действии.

Что и как делаем

Поехали! Основа блюда у нас мясная, поэтому с него и начнем. Но главная фишка в рецепте, как это ни странно, совсем не из мяса. Да-да! Готовьтесь к сюрпризам. А пока, рассказываю, что делаем с мясной составляющей.

Мясо можно взять любое, какое хотите и даже курица или индейка для этого отлично подойдут. Например, грудка или филе бедра.

Но у меня сегодня самый наш с Максимом любимый вариант - свининка. Как ни крути, а она и по бюджету не сильно бьет, и по мягкости и сочности все другие варианты оставляет позади.

Тут у меня шейка. А вообще, я и из корейки так делаю, и их карбоната, и даже из грудинки несколько раз готовила. Но этот жирненький вариантик, как правило, на любителя. Хотя, иногда так хочется именно пожирнее, как будто чего-то не хватает. Знакомо такое ощущение?

Ну так, шейку режем поперек, на кусочки толщиной по 1,5-2 см. И затем очень хорошо отбиваем молоточком. Той стороной, которая с зубчиками. Отбиваем методично, не пропуская ни один участок. Прям до состояния, когда кусок вот-вот, того и гляди, развалится.

Солим и перчим по вкусу, можно только с одной стороны. Втираем соль с перцем в мясо ручками. На этом с мясом всё. Больше ничего с ним делать не будем. Ни смазывать, ни мариновать. Просто откладываем в сторону. Пусть лежит отдыхает.

А мы переходим к тому, что у нас не просто дополняет мясное блюдо, а является чуть ли ни самой главной идеей и доводит его до полного совершенства. Когда ни пожелать, ни добавить больше нечего. Ага! Чувствую, что заинтриговала.

Что же такого у нас будет особенного? По большому счету, ничего необычного. Все это всегда есть под рукой - картошка, лук, болгарский перчик. Вот так значит, теперь занимаемся овощами.

Картошку режем кружочками. Для того, чтобы это выглядело максимально красиво, я беру небольшие картофелины. Но если попадается картошка слишком крупная, то режу тогда кружочки на половинки или четвертинки.

Затем репчатый лук. Его режем обычными полукольцами. Особо тонко стараться необязательно. Тут главное - чтобы лука было достаточно много.

Из овощей остается болгарский перец. Его режем на полоски. И перец лучше купить красный мясистый. Он и яркость блюду придаст, и аромат, и дополнительную сочность.

Далее подготавливаем сыр. Без него никакое мясо по-французски не приготовишь. Так что, дорогие противники сыра, придется с этим моментом смириться, уж не обессудьте.

Сыр трем на крупной терке. Пока его на минутку оставим. Приготовим теперь к нашему блюду фирменный соус. А потом отправим сыр в него и хорошенько пепремешаем.

Для соуса берем яйцо, сметану, свежевыдавленный чеснок, соль и ароматные сухие травы, типа итальянских или французских. Подбиваем слегка венчиком и затем туда уходит наш натертый сыр.

Такой густой соус получается, практически как намазка. Знаю, что многие это слово не переваривают. Но сказала, так сказала. По-другому передать текстуру, мне кажется, будет менее понятно.

Так, подготоволи мы все ингредиенты. Теперь начинаем собирать блюдо в форме для запекания. Форму, кстати, лучше использовать толстостенную, стеклянную или керамическую. В ней хорошо все протомится, равномерно.

Очередность у нас будет следующая. Сначала идет лук. Только не весь, а ровно половина. Выкладываем, значит, половину лука на дно формы. Лук поливаем растительным маслом. Это важно. Затем на лук ложится мясо.

А на мясо вся картошка. Картошку присаливаем и тоже поливаем маслом.

После этого покрываем все это соусом.

И укладываем на соус оставшуюся половину лука.

И завершающий штрих - сверху полосочки болгарского перца.

Красивая штучка собралась, правда? Теперь укутываем форму фольгой и отправляем в духовку. Запекаем в два этапа.

Сначала под фольгой 50 минут при температуре 200 градусов.

Потом фольгу снимаем и запекаем в открытом виде еще примерно 20 минут.

По времени не очень быстро. Но нам нужно, чтобы и мясо стало мягким как масло, и чтобы картошечка пропеклась внутри. Ведь ее слой не очень тоненький. Я люблю, когда картошки много. Наверное Максим уже не раз рассказывал, что каротошка для меня как хлеб - основа основ.

Ну, а как вытащили из духовки готовую вкуснятину, обязательно посыпаем её зеленым луком. Он тут чудесным образом вписывается как нельзя лучше.

Вот такая у меня для вас сегодня прелестная штука. Хотите на ужин для пробы сначала приготовьте. А потом уже можно и на праздничный стол, если хорошо зайдет. А зайдет, я уверена, отлично. Ведь даже смотреть вкусно, я права?

В общем, нужно это блюдо готовить однозначно. Хотя бы для того, чтобы сравнить с классикой, ну вот просто из интереса. Я бы так и поступила, если бы такой рецепт мне в интернете попался.

Испортить продукты без шансов. Тут все просто и понятно. А вот пополнить запас своих любимых рецептов чем-то новеньким, почему бы и нет? Согласны?

Кстати, напишите, часто ли пробуете готовить по рецептам из интернета? Получается или не всегда? И как вам наши рецепты? Сколько их уже перепробовали? Что больше всего понравилось или наоборот, совсем никак не впечатлило?

Чего и сколько нужно

Свиная шейка - 250 г (2 шт. по 125 г)
Картошка - 500 г
Репчатый лук - 250 г
Болгарский перец - 100 г
Любой сыр - 100 г
Яйца - 1 шт.
Сметана - 3 ст.л. с горкой
Чеснок - 2 зубчика
Ароматные травы - 1/2 ч.л.
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло - по вкусу

Это, как вы поняли, продукты на двоих, на парочку хороших таких, добротных порций. Мяса тут на самом деле немного, картошки существенно больше. И это, как мне думается, очень хорошо. Незатратно, зато сытно и супер вкусно.

А теперь оставляю вам видео этого рецепта. Смотрите, нагуливайте аппетит и готовьтесь к Новому году. Праздничных дней будет много, застолья будут идти одно за другим. То друзья, то родственники, то просто достойный семейный обед после морозца. Всегда что-нибудь, да пригодится.

Друзья, хочу вас попросить поставить статье лайк, но только, конечно же, в том случае, если она вам понравилась. И, если несложно, черкните нам пару слов в комментариях. Можно даже просто отправить смайлик.

С вашей помощью наш канал будет развиваться. Да и нам, само собой, это всегда очень приятно. Ваши Розовый баклажанчики Лена и Максим.

#мясопофранцузски #горячеенапраздник #праздничныйстол #мясорецепт #рецептыизмяса #рецептыскартошкой #горячееблюдо #горячеерецепт #мясонапраздник #рецепты #еда #кулинария #какприготовить #новыйрецепт #простойрецепт #новыйгод2025 #новогоднийстол