В растопленное и слегка остывшее сливочное масло добавить сметану комнатной температуры. Далее добавить сахар.Перемешать венчиком до растворения крупинок.
В муку добавить разрыхлитель и перемешать. Просеять в масляно-сметанную смесь в три захода, каждый раз перемешивая ложкой до однородности. Затем вымесить руками около минуты. Тесто получается мягкое и маслянистое. После вымешивания положить его в пакет и убрать в холодильник на 20 минут.
В отдельную емкость вбить яйца, добавить сметану, обычный и ванильный сахар. Взбить смесь венчиком до однородности около одной минуты. Всыпать две столовых ложки муки с горкой и одну чайную ложку крахмала без горки. Слегка взбить венчиком до однородности. Консистенция заливки выходит как густое тесто для блинов.
Остывшее тесто выложить в форму для выпечки, лучше в разъемную. Распределить по дну и стенкам руками.
Яблоки разрезать на четвертинки и нарезать тонкими пластинами. Выложить на тесто. Залить сметанной смесью.
Подровнять края теста так, чтобы оно было выше начинки на 0,7 см. Начинка во время выпечки будет подниматься и бортик не даст ей выйти через край.
Поставить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 55-60 минут.
Извлекать пирог из формы можно после остывания. А подавать очень хорошо застывшим. Тогда начинка станет похожа на суфле.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Нет комментариев