Каждому по отдельной порции. Красота! Рецепт на Новый год самый подходящий. На праздничный стол самое то! Заливное или холодец - выбирайте, что хотите приготовить. Идея очень хороша!

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как приготовить:

Куриное филе разделить на части помельче и сложить в небольшую кастрюлю. Добавить морковь, репчатый лук, соль, черный перец горошком и лавровый лист. Залить водой и поставить на огонь. Когда закипит снять пенку, накрыть крышкой и оставить на слабом огне на 20 минут.

Отваренное и охлажденное куриное филе нарезать мелкими кусочками. Вареную морковь из бульона нарезать на половинки кружочков. Лук убрать, он не нужен. Подготовить листочки петрушки и нарезать перепелиные яйца на половинки. Яйца можно использовать и куриные, но тогда лучше взять их самого маленького размера.

Подготовить бульон для заливки. Можно использовать желатин или Агар-Агар. В последнее время мне очень понравилось использовать именно Агар-Агар. У него нет постороннего запаха, желе застывает крепче и быстрее и он выдерживает высокие температуры. Жидкости с ним можно кипятить.

В процеженном бульоне растворить Агар-Агар, нагреть до кипения на плите или в СВЧ, затем слегка остудить. Если брать желатин, то его нужно использовать по обычной схеме.

Разложить ингредиенты в форму и залить бульоном. Я использую для порционного заливного вот такие небольшие силиконовые формочки для выпечки кексов и маффинов. Сначала выкладываю яйца, петрушку и морковь. Затем курикурицу. Следующий слой такой же, только без яиц. После этого влить бульон и поставить в холодильник на 2 часа.

Через 2 часа заливное полностью готово. Застывает оно крепко и его очень легко извлечь из формочек способом переворачивания на тарелку.

Поскольку у меня была только одна форма для кексов на 6 штук, то я еще сделала порцию в обычной стеклянной пиалке.

Вот такое порционно заливное. Красиво, эффектно, оригинально и очень вкусно. Советую попробовать эту замечательную закуску на праздничный Новогодний стол.

Ингредиенты на 9-10 порций:

Куриное филе - 400 гр
Перепелиные яйца - 10 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Петрушка - 3 веточки
Агар-Агар - 10 гр
Вода - 400 мл
Соль и перец - по вкусу
Лавровый лист - 1-2 шт.

#заливное #холодец #закуски #новыйгод #праздничныйстол #рецепты #кулинария