Как приготовить румяную и нежную свиную рульку на праздничный стол: рецепт без сложностей и долгой подготовки

Проще, чем этот рецепт приготовления рульки, мы даже не знаем. Ну совершенно без сложностей и долгой подготовки, а результат всегда идеальный. Изумительная, тающая во рту свиная рулька, с потрясающе румяной и при этом нежной шкуркой. Для любого праздничного стола и сытного семейного ужина будет главным блюдом.

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как приготовить:

Берем свиную рульку, тщательно скребем шкурку, хорошенько промываем и промакиваем бумажным полотенцем или салфетками от лишней влаги.

Перемалываем в ступке несколько основных специй - черный перец горошком, кориандр в зернах и зиру (можно вместо зиры тмин).

Пересыпаем их в мисочку, добавляем сладкую паприку, сухой чеснок, соль и растительное масло. Все перемешиваем. Специи в масле начинают отдавать свой аромат более активно.

Хорошенько натираем рульку этим соусом со всех сторон.

Накрываем пленкой и оставляем на 30-40 минут. Можно и дольше, даже на ночь поставить в холодильник. Но, вообще, по нашему опыту, указанного времени вполне достаточно

После этого заворачиваем рульку в двойной слой фольги и ставим в духовку. Запекаем сначала 2 часа 30 минут при 180 градусах. Время указано для рульки весом чуть больше килограмма. Если рулька больше, то и время запекания, соответственно, нужно увеличить, а температуру можно при этом снизить на 5-10 градусов.

Затем разворачиваем, поливаем рульку соком, который скопился в фольге и снова ставим в духовку, но уже в открытом виде. Запекаем еще 20 минут при той же температуре до равномерного подрумянивания.

Вот такая у нас свиная рулька получается. Мясо нежнейшее, от косточки само отходит без усилий. А шкурка как хороша! Настоящий деликатес. У нас ни кусочка от нее не остается. Все хотят получить такую порцию, чтобы шкурки было побольше.

Ингредиенты:

* Свиная рулька - 1 кг 150 гр * Черный перец горошком - 1/2 ч.л. * Кориандр в зернах - 1/2 ч.л. * Зира (или тмин) - 1/2 ч.л. * Сладкая паприка - 1 ч.л. * Сухой чеснок - 1 ч.л. * Соль - по вкусу * Растительное масло - 2 ст.л.