Как приготовить "ленивые" блинчики с творогом без жарки на сковороде: рецепт в духовке

Как попробовала сразу перешла на такой способ приготовления. Теперь мне не нужно стоять у плиты и нажаривать много маленьких блинов. Я просто запекаю один большой в духовке, заворачиваю в него начинку и делю на порции. Вот как я готовлю свои "ленивые" блинчики с творогом.

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как приготовить:

Сначала делаю тесто. Это очень быстро, занимает не более 5-ти минут. Вбиваю в миску яйца, добавляю обычный и ванильный сахар и слегка взбиваю венчиком.

Затем вливаю молоко и растопленное, но не горячее сливочное масло. Снова совсем слегка взбиваю.

И ввожу муку, но только не сразу всю, а в 2-3 приема. Перемешиваю до однородности, чтобы не было комочков.

Тесто готово. Оно жидкое, как для обычных блинов. Застилаю небольшой противень или просторную форму для выпечки пекарской бумагой и смазываю ее растительным маслом. Заливаю тесто.

Ставлю в заранее разогретую духовку и выпекаю 18-20 минут при 200 С. Тесто во время выпечки ведет себя удивительным образом. Оно так вздувается и ходит ходуном, прямо как живое. Это очень интересно.

Пока печется блинчик готовлю начинку. Она может быть любой. Тут у меня творожная с изюмом. Смешиваю творог, немного сметаны и сахар. Затем добавляю изюм. Его я обычно запариваю минут на пять, чтобы был помягче.

Вынимаю свой чудо-блинчик из духовки и даю ему немного остыть. Во время остывания он чуть сдувается, но остается гибким и мягким.

Переворачиваю обратной стороной и укладываю на него начинку.

Потом просто сворачиваю рулетом и режу поперек на порции. В этом рецепт я сделала их восемь, но можно резать и потоньше.

Остается посыпать эту красоту сахарной пудрой и можно подавать. Блинчики очень нежные. От обычных на вкус не отличить. Зато не нужно все время стоять у раскаленной сковороды, жарить и постоянно что-то заливать и переворачивать. Можно даже на завтрак приготовить без хлопот. Поставить в духовку и заниматься другими делами.

Ингредиенты на 8-10 шт. (противень/форма 25х35см):

блины * Яйца - 2 шт. * Обычный сахар - 2 ст.л. * Ванильный сахар - 8 гр * Молоко - 200 мл * Сливочное масло - 10 гр * Мука - 80 гр начинка * Творог - 200 гр * Сметана - 1 ст.л. с горкой * Сахар - 2 ст.л. * Изюм - 50 гр дополнительно * Сахарная пудра - по вкусу * Растительное масло - для смазывания бумаги