Готовить не сложнее Шарлотки, а результат нежнее и сочнее: перевернутый пирог со сливами (можно с замороженными)

Пирог, который я пеку и со свежими, и с замороженными сливами с одинаковым успехом. Готовить так же просто и быстро, как обычную Шарлотку, а результат намного лучше (мягче и нежнее). Показываю, как испечь изумительный пирог со сливами "Перевертыш".

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как приготовить:

Для приготовления лучше всего воспользоваться миксером. Так будет быстрее. Но если его нет, то и обычный венчик подойдет. Просто тогда времени на самом первом этапе уйдет побольше. Вбиваем в большую миску холодные яйца и всыпаем обычный и ванильный сахар. Взбиваем миксером около 2-х минут.

Масса должна побелеть и увеличиться в объеме в 3 раза. После этого вливаем растительное масло и просто смешиваем тем же миксером до однородности, примерно 30 секунд.

Затем просеиваем в смесь сразу всю муку и добавляем разрыхлитель. Тут просто перемешиваем лопаточкой, миксер уже не нужен.

Тесто готово! Оно должно быть немного гуще, чем для Шарлотки.

Теперь начинка. Для начинки отлично подходят как свежие, так и замороженные сливы. Сливы лучше взять небольшого размера. Разрезаем их пополам и вынимаем косточки. Если сливы замороженные, даем им слегка оттаять (можно не до конца).

Берем любую форму для выпечки и застилаем ее пекарской бумагой. Бумагу смазываем растительным маслом. Выкладываем дно сливами срезом вверх и посыпаем их сахаром и корицей.

Сверху закрываем сливы тестом, тесто разравниваем лопаточкой. Подрезаем торчащие края бумаги и отправляем пирог в заранее разогретую духовку. Выпекаем 40-45 минут при 180 С.

Вот так он должен подрумяниться. А готовность внутри проверяем деревянной палочкой.

Даем пирогу слегка остыть, переворачиваем его на тарелку и аккуратно снимаем бумагу. Когда пирог совсем остынет посыпаем его сахарной пудрой.

Пирог "Перевертыш" получается очень мягким и воздушным. От Шарлотки отличается и по вкусу, и по виду. Мне он нравится даже больше, т.к. сочнее и нежнее. И срез у него более интересный.

Ингредиенты для формы 24 см:

тесто * Яйца - 3 шт. * Обычный сахар - 100 гр * Ванильный сахар - 8 гр * Растительное масло - 130 мл * Мука - 200 гр * Разрыхлитель - 10 гр начинка * Сливы - 15-16 шт. (небольших) * Сахар - 1 ст.л. с горкой * Корица - по вкусу дополнительно * Сахарная пудра - 1 ч.л. * Растительное масло - для смазывания бумаги