Какой закуской порадовать гостей на праздник: салат из печени по-корейски, рецепт за 15 минут

Салат очень вкусный, а готовится настолько просто и быстро, что можно уложиться всего за 15 минут. Из всех закусок всегда именно этот салатик по-корейски больше всего запоминается гостям и съедается в первую очередь. Поэтому, когда у нас есть печень, мы точно знаем, чем можно их порадовать, а иногда и удивить. Готовить салат можно из любой печени, но нежнее всего получается из куриной.

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как приготовить:

Берем любую печень (у нас в рецепте куриная) и режем на кусочки, довольно крупные. Такую (как на фото) разрезаем примерно на 2-3 части. Куриную печень мы ни в чем не вымачиваем, просто хорошо промываем. Если печень другая (свиная или говяжья), то можно заранее подержать ее в молоке, но это необязательно. Дело вкуса, как говориться.

Режем репчатый лук полукольцами и отправляем его одновременно с печенью на разогретую сковороду с растительным маслом. Сразу же добавляем все специи (перец, кориандр и паприку) и солим по вкусу. С солью аккуратно - потом будет еще соленый соевый соус. Перец берем черный горошком и кориандр в зернышках. Перетираем их в ступке для большего аромат. Но можно просто купить готовый набор специй для корейских салатов.

Жарим печень с луком и специями на сильном огне до готовности печени, это примерно около 7 минут. Затем снимаем сковороду с огня, но печень из нее никуда не выкладываем. Пусть стоит вот так, в теплом виде. Все остальные ингредиенты будут добавляться к ней прямо в сковороду.

Эти ингредиенты можно подготовить и заранее, а можно в процессе. Настругиваем морковь тонкой соломкой. Это можно сделать либо с помощью специальной овощечистки, либо терки для корейской моркови.

Обязательно выдавливаем в морковь чеснок.

И добавляем тонко нарезанный болгарский перец.

Затем добавляем свежий огурец, нарезанный тонкими брусочками. Можно его тоже настругать соломкой, но тогда он быстро расползается. Поэтому мы просто режем потолще чем соломка.

Отправляем в салат зелень. У нас укроп и кинза. Зелени можно много.

И затем заправляем все это уксусом и соевым соусом.

Перемешиваем прямо в сковороде. Пока печень теплая все овощи отлично пропитаются соками, специями и подмаринуются.

Все! Салат полностью готов и можно его сразу подавать. Ждать ничего не нужно. Тут процесс маринования очень быстрый. Салат не просто вкусный, а по-настоящему шикарный, очень нежный и яркий. На любом праздничном столе будет центром внимания. Единственный момент, который мы бы посоветовали - не готовить его сильно заранее. Свежеприготовленный намного вкуснее и овощи не потекут. Но, на самом деле, многие делают подобные салаты накануне и просто убирают их в холодильник.

Ингредиенты:

* Печень - 500 гр (в рецепте куриная) * Репчатый лук - 150 гр * Морковь - 150 гр * Болгарский перец - 80 гр * Укроп и кинза - по 1/2 пучка * Чеснок - 1-2 зубчика * Уксус - 1 ст.л. (в рецепте 9%) * Соевый соус - 2 ст.л. * Черный перец горошком - 1 ч.л. * Кориандр в зернах - 1 ч.л. * Сладкая паприка - 1 ч.л. (при желании острая) * Соль - по вкусу * Растительное масло - для жарки