Всего 15 минут на приготовление и можно сразу подавать: закуска из баклажанов на скорую руку

Эта закуска из баклажанов - настоящая выручалочка, если нужно быстро поставить на стол что-то очень вкусное и яркое. На всю готовку у нас уходит не более 15 минут и можно сразу подавать. Проще и быстрее этих баклажанов не придумать. Показываем, как приготовить эту вкуснятину.

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как приготовить:

Все настолько просто и быстро, что оглянуться не успеешь и закуска будет уже на столе. Берем баклажаны и режем крупными кусочками. Мельчить не нужно и шкурку счищать тоже.

Ставим на плиту кастрюлю, наливаем воду, добавляем соль, обязательно сахар и уксус. Размешиваем и даем этому простейшему маринаду закипеть.

Сразу после этого закладываем в кастрюлю все баклажаны. Они лежат там очень плотненько, даже с небольшой горкой. По мере закипания маринада притапливаем баклажаны ложкой. Как все закипит варим ровно 5 минут и аккуратненько перемешиваем в процессе.

Затем откидываем на дуршлаг и даем жидкости полностью стечь, а баклажанам немного остыть. Перекладываем в салатник.

Пока баклажаны остывают трем морковь на крупной терке. Отправляем в салатник.

Еще побольше зелени, тонко нарезанный репчатый лук и, конечно же, чеснок. У нас петрушка и любимая кинза. А чеснока можно надавить по вкусу. Заправляем растительным маслом и перемешиваем.

Все! Великолепная закуска готова. Это очень-очень вкусно и, как видите, совершенно просто и рекордно быстро.

Ингредиенты:

* Баклажаны - 1 кг * Вода - 1 л * Соль - 2 ст.л. * Сахар - 3 ст.л. * Уксус - 80 мл (в рецепте 9%) * Морковь - 100 гр * Репчатый лук - 50 гр * Кинза, петрушка - по 1/2 пучка * Чеснок - 1-2 крупных зубчика * Растительное масло - 4 ст.л.