Пока не пропали последние кабачки: легкий ужин на скорую руку из кабачков, моркови и куриного фарша

Пока не пропали кабачки, используем их в рецептах постоянно. В какое блюдо не добавь, вкусно получается и нежно. Показываем, как мы готовим отличный легкий ужин на скорую руку. Основа - кабачки с морковкой и куриный фарш. Рецепт на сковороде за 30 минут, быстро и недорого. Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как приготовить:

Настругиваем кабачки соломкой. Если у кабачков шкурка грубая, можно просто почистить и только белую часть настругать.

Точно так же поступаем с морковью. Сделать это можно вот таким овощным ножом или с помощью терки для корейской морковки.

Откладываем овощи в сторону и готовим фрикадельки. Берем куриный фарш, добавляем яйцо, панировочные сухари (для объема и мягкости), приправляем карри, солим, перчим по вкусу, вымешиваем. Формируем небольшие фрикадельки. У нас в рецепте получается 15-16 штук. Обваливаем их в муке и отправляем на сковороду с растительным маслом.

Обжариваем фрикадельки на огне выше среднего примерно 7-8 минут, периодически переворачивая с боку на бок.

Затем складываем вместе кабачки с морковкой, заправляем сухими ароматными травами, солим, перчим, вливаем немного растительного масла и просто перемешиваем.

Сразу же выкладываем овощи на фрикадельки и перемешиваем двумя лопаточками, аккуратно, чтобы нежную кабачковую соломку не повредить. Накрываем крышкой и тушим не более 15 минут. Огонь ниже среднего.

Вот такое простое и очень нежное блюдо получается на скорую руку. Времени уходит не более 30 минут, и то, если совсем не торопиться. В самом конце перед подачей можно все посыпать укропчиком.

Ингредиенты:

* Кабачки - 400 гр * Морковь - 200 гр * Куриный фарш - 400 гр * Яйца - 1 шт. * Панировочные сухари - 2 ст.л. * Ароматные травы, карри - по 1/2 ч.л. * Соль, перец - по вкусу * Растительное масло - 2 ст.д. дополнительно * Мука для фрикаделек * Укроп для подачи * Растительное масло для жарки