Как приготовить из минтая рыбное блюдо в нежном белом соусе под любой гарнир: рецепт со сметаной

Из недорогой рыбы чаще всего покупаем минтай. Готовим его в разных соусах - и в красных томатных, и в белых сметанных. Такие рыбные блюда подходят под любой гарнир. Рыба получается очень вкусная и готовится просто. Самое наше любимое и нежное блюдо - это в сметане с овощами.

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как мы готовим:

Минтай чистим, моем и разрезаем каждую рыбину на 3-4 части. Солим, перчим по вкусу, складываем в миску, поливаем соком лимона и все хорошо перемешиваем. По поводу чистки рыбы. Мы специально не срезаем плавники. Так проще из готовой рыбы вынимать мелкие плавниковые косточки. Потянули за плавник и вытащили. А если срезать сразу, то косточки постоянно на зуб потом попадают. Но это уже кому как нравится. Можно и срезать.

Дальше обваливаем кусочки в муке. Чем щедрее слой муки, тем вкуснее.

Обжариваем рыбу на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности. Огонь должен быть сильным.

Убираем рыбу со сковороды и прямо в ней же обжариваем репчатый лук. Жарим до полупрозрачности пару минут на огне выше среднего. Добавляем натертую морковь и обжариваем все вместе еще минутку.

Выкладываем сверху минтай.

Заранее готовим соус. Берем сметану, добавляем к ней специи (у нас карри и сухие ароматные травы), солим, перчим по вкусу и разводим водой. Перемешиваем до однородности.

Заливаем соусом рыбу.

Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на слабом огне примерно 8-10 минут до готовности.

В готовую рыбу выдавливаем немного чеснока (распределяем по сковороде) и посыпаем укропом. Укроп к рыбе больше всего подходит.

Блюдо очень нежное. Подавать можно под любой гарнир, какой захочется. Со всеми сочетается отлично. Что самое удивительное - даже с гречкой и с макаронами. Ну а с картошкой, рисом, овощами - вообще классика.

Ингредиенты:

* Рыба - 600 гр (в рецепте минтай) * Лимон - 1/2 шт. * Мука - 4 ст.л. * Репчатый лук - 100 гр * Морковь - 100 гр * Сметана - 3 ст.л. * Карри - 1/2 ч.л. * Ароматные травы - 1 ч.л. * Вода - 200 мл * Соль, перец - по вкусу * Чеснок - 1 зубчик * Укроп - по вкусу * Растительное масло для жарки