Как приготовить очень нежные котлеты в соусе и немного сэкономить на мясе: рецепт с морковью

С тех пор как попробовали добавлять к фаршу разные овощи, поняли, что так котлеты получаются гораздо сочнее и, к тому же, мяса уходит меньше. Самый наш любимый вариант - с морковью. А если такие нежные котлеты потушить еще и в соусе, то под любой гарнир будет отличная подлива. Сегодня у нас рецепт в томате. Это очень вкусно и готовить просто.

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как мы готовим:

Берем любой мясной фарш. У нас домашний из 2-х видов мяса. Тут свинина с куриной грудкой.

Мелко рубим ножом репчатый лук, добавляем к фаршу. Лук не прокручиваем с мясом, а именно рубим. Так вкуснее. Трем на средней терке морковь и отправляем к фаршу. Дальше добавляем панировочные сухари, яйцо, перец и соль по вкусу. Можно вместо сухарей и замоченный хлеб размять, но с сухариками котлеты более пышными выходят.

Хорошо вымешиваем фарш, даем постоять минут 10, чтобы сухари слегка разбухли. Затем формируем котлеты. У нас обычно получается 5 штук.

Обжариваем на растительном масле по 1 минуте с каждой стороны до плотной золотистой корочки - запечатываем соки внутри. Огонь сильный.

Для соуса смешиваем томатную пасту с мукой, паприкой, карри, любыми ароматными травами и водой. Солим и перчим по вкусу.

Заливаем котлеты, даем соусу закипеть, накрываем крышкой и держим на огне ниже среднего 10-15 минут.

Когда все готово, посыпаем зеленью и подаем с любым гарниром. В этот раз у нас котлеты с макаронами. Все просто и очень вкусно. Можно точно так же делать котлеты и с другими овощами - с тыквой, кабачком, картошкой или смешивать разные. Это тоже очень хорошо.

Ингредиенты на 5 шт.:

* Любой фарш - 300 гр (в рецепте курица и свинина) * Морковь - 80 гр * Репчатый лук - 80 гр * Панировочные сухари - 2 ст.л. * Яйца - 1 шт. * Томатная паста - 100 гр * Вода - 250 мл * Мука - 1 ст.л. * Перец, соль - по вкусу * Паприка - 1 ч.л. * Карри - 1/3 ч.л. * Сухие ароматные травы - 1/3 ч.л. * Растительное масло для жарки