Рулеты из куриной грудки с начинкой в нежном соусе: рецепт на ужин и праздничный стол

Такое блюдо можно делать из любого мяса. Но особенно нежным оно получается из филе куриной грудки. Филе сворачивается в рулеты с начинкой и запекается в соусе. Соус очень простой, но удивительно нежный. Готовить это горячее блюдо просто, получается сочно и на праздничный стол под любой гарнир, и на ужин подходит отлично.

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как приготовить:

Куриное филе разрезать на две части. Накрыть пленкой, хорошо отбить. Мясо должно стать тонким и гибким. Филе нужно не мелкое, а среднего или крупного размера.

Уложить на каждый отбитый кусок сыр, сверху маринованные огурцы, нарезанные соломкой. Свернуть плотным рулетом. Сыр подходит любой. Огурцы можно заменить на соленые, но с маринованными получается лучше. Кстати, соли совсем не нужно. В огурцах и сыре этого хватает. А еще почему, будет понятно дальше.

Уложить в форму. Форма на 4 рулета в рецепте небольшая 18х26 см. На рулеты положить чеснок, целые зубчики. Но их не чистить и придавить плоской стороной ножа. В шкурке и целиком чеснок отдаст аромат постепенно. Сверху сбрызнуть маслом.

Поставить в разогретую духовку на 20 мин. Температура 180 С.

Теперь соус. Смешать сметану с горчицей и растительным маслом. Слегка взбить вилкой. По желанию масло тут можно не использовать. И вот почему не только соли, но и перца для рулетов не нужно. В горчице этого достаточно.

Через 20 минут вынуть рулеты из духовки и покрыть соусом.

Отправить обратно еще на 20 мин. Температуру увеличить до 200 С.

Соус, пока запекается, покрывается тоненькой корочкой и чуть темнеет. Но внутри он воздушный и светлый. Вот такие рулеты - нежные, сочные, мягкие. А соус особенно хорош. Его много и можно макать в него хлеб. Для аромата хорошо посыпать все сверху петрушкой. Она подходит лучше всего.

Ингредиенты:

* Куриное филе - 4 шт. по 220-250 гр * Сыр - 170 гр * Маринованные огурцы - 150 гр * Чеснок - 4 зубчика * Сметана 15% -180 гр * Горчица - 1,5-2 ст.л. * Растительное масло - 1 ст.л. для соуса + 1 ст.л. для рулетов