Разборный пирог с баклажанами и помидорами: красивая закуска для любого стола

Если в хозяйстве есть несколько небольших баклажанов и помидоров, немного сыра и слоеное тесто, и хочется приготовить что-то вкусное и красивое, то из этого простого набора продуктов можно испечь порционный разборный пирог. Такая закуска отлично смотрится на любом столе. На подготовку уходить около 20 минут, а дальше остается поставить пирог в духовку выпекаться.

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать кружочками по 0,5 см, хорошо посолить и оставить на 15 минут, после чего промыть и хорошо отжать.

Нарезать помидоры такими же кружочками по 0,5 см и натереть сыр на крупной терке. Лучше всего для этого рецепта был бы Сулугуни, но подойдет и обычный сыр.

Стол присыпать мукой и слегка раскатать слоеное тесто, разделенное 8 частей. На каждую часть выложить отжатые баклажаны и нарезанные помидоры. Проложить их натертым сыром и скрепить края, придав тесту форму лодочки. Края между овощами и тестом тоже заполнить сыром.

Выложить лодочки в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Тесто сверху смазать яйцом.

Начинку посолить, поперчить, посыпать любыми специями по вкусу и полить растительным маслом.

Выпекать в заранее разогретой духовке около 1 часа при 190 градусах до готовности и желаемой румяности, учитывая особенности своей духовки.

Готовый пирог можно украсить любой зеленью и сразу подавать к столу, пока он теплый.

Вот такой красивый, вкусный и сытный пирог получается.

Ингредиенты для пирога 22х32 см (8 лодочек):

1. Тесто слоеное бездрожжевое - 500 гр 2. Баклажаны (мелкие) - 4 шт. 3. Помидоры (мелкие) - 5 шт. 4. Сыр Сулугуни - 280 гр 5. Яйца для смазывания - 1 шт. 6. Растительное масло - 3 ст.л. 7. Кинза или петрушка для украшения 8. Соль, перец, специи по вкусу