Как законсервировать перец, чтобы зимой он был почти как свежий: рецепт без долгой стерилизации

По этому рецепту консервированный болгарский перец получается почти как свежий и может храниться всю зиму без холодильника при комнатной температуре. При этом рецепт консервирования очень простой, без долгой и сложной стерилизации.

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Способ приготовления:

Перец освободить от хвостиков, удалить семечки и нарезать вдоль.

Сложить разными концами друг к другу, т.е. валетиком.

Плотно уложить в заранее простерилизованные банки.

Чеснок нарезать вдоль и разложить по банкам сверху.

Залить банки крутым кипятком до верха.

Через 5 минут воду из банок слить. Это очень удобно делать с помощью вот таких крышек с отверстиями.

Снова залить бакни кипятком до верха и оставить еще на 15 минут, после чего снова воду слить.

Далее подготовить маринад. В кастрюлю налить воды, добавить соль, растительное масло, уксус и любой мёд.

Затем добавить сладкую паприку, черный перец-горошек и лавровый лист. Маринад перемешать и прокипятить 2 минуты.

Разлить готовый маринад по банкам до самого верха.

Накрыть простерилизованными крышками.

И сразу закатать.

Закатанные банки перевернуть и оставить в тепле на 24 часа.

Баночки вот с таким красивым и вкусным перчиком стоят всю зиму даже при комнатной температуре. Когда их открывают, аромат стоит, как от свежего перца. Такой перчик можно добавлять в любые блюда, готовить с ним салаты и даже в чистом виде он очень хорош, как закуска.

Ингредиенты на 3 банки по 0,5 л:

1. Болгарский перец - 1 гк 2. Мёд - 3 ст.л. 3. Чеснок - 6 зубчиков 4. Уксус 9% - 40 мл 5. Соль крупная- 1,5 ч.л. 6. Растительное масло - 40 мл 7. Вода - 750 мл 8. Черный перец горошек - 0,5 ч.л. 9. Сладкая паприка - 2/3 ч.л. 10. Лавровый лист - 3 шт.