Пышные заливные булочки с сосисками: простой рецепт без вымешивания теста руками

Простой рецепт пышных и нежных булочек с сосисками и сыром, тесто для которых не нужно вымешивать руками. Оно жидкое, поэтому булочки называются заливными. И ждать пока подойдут дрожжи нет необходимости, т.к. тесто прекрасно подходит само уже в духовке. Формировать булочки для выпечки, закладывая в них начинку, тоже не приходится, т.к. вместо этого можно использовать формочки для кексов. Булочки получаются вкусные, ароматные и веселые, как маффины.

Все ингредиенты есть в конце статьи. Количество ингредиентов указано на 15 булочек.

Способ приготовления:

Соединить кефир, яйца, дрожжи, сахар и соль. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому лучше достать их из холодильника заранее. А кефир нужно совсем чуть-чуть подогреть. Для таких простых рецептов проще всего использовать сухие быстродействующие дрожжи. Но если есть только живые, то с ними тоже хорошо. Соотношение сухих и свежих дрожжей стандартные. Свежих нужно в 3 раза больше.

Взбить смесь до образования легкой пены. Это можно сделать обычным венчиком или миксером с насадкой такой же формы.

Всыпать в массу муку. Муку лучше просеять через сито и не отказываться от этого простого действия. Из просеянной муки выпечка получается пышнее.

Снова взбить всё вместе венчиком или миксером около 1 минуты до однородности и растворения мучных комочков. Тесто получится жидким.

Добавить в тесто мелко нарезанные сосиски. Можно взять любые на вкус.

И просто перемешать всё ложкой.

Теперь нужно просто разлить тесто по формочкам. Как уже говорилось, можно для этого использовать формы для кексов. В рецепте одна силиконовая и одна металлическая. Силиконовую форму ничем смазывать не нужно, а можно сразу заполнять тестом. Сначала заполняем её на 1/3 с помощью ложки.

Затем укладываем сверху любой твердый сыр, нарезанный мелким кубиком или натертый на крупной терке.

И снова заливаем сверху тестом. Формочки должны быть заполнены только на 2/3, иначе при выпечке тесто некрасиво "убежит".

Металлическую форму нужно сначала либо щедро смазать любым маслом, либо воспользоваться бумажными вкладышами для кексов и маффинов. С ними извлекать выпечку из формы намного проще. Но тут есть один важный момент. Нужно выбирать вкладыши с пропиткой, а не просто бумажные. Или, если они все-таки из обычной бумаги, то нужно их обязательно обильно смазать растительным или сливочным масло, иначе их от бумаги потом не оторвать. Итак, вставляем в форму вкладыши.

Заполняем сначала тестом с сосисками на 1/3, затем укладываем сыр и снова заливаем тестом, заполняя форму только на 2/3.

Выпекать кексы в заранее прогретой духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов. Для разных форм и духовок время выпечки может немного отличаться, но совсем незначительно. Готовность проверяется с помощью зубочистки. При протыкании изделия тесто к ней не должно прилипать и она должна оставаться сухой.

Вот такие получились булочки в силиконовой форме.

И вот такие булочки в металлической форме с бумажными вкладышами.

Булочки можно вынимать из формы практически сразу, буквально через несколько минут. Во время выпечки они похожи на маленькие вулканчики. Сыр через дырочки поднимается наружу, вытекает на поверхность и красиво запекается сверху.

Булочки получаются очень пышные и мягкие.

Вот такие они в разрезе и еще они отлично пружинят и сохраняют форму.

Если их сделать побольше и не съесть сразу, то они прекрасно лежат в холодильнике и просто разогреваются перед едой в микроволновке.

Ингредиенты на 15 шт.:

1. Мука - 250 гр 2. Кефир 3,2% - 300 мл 3. Яйца комнатной температуры - 2 шт. 4. Дрожжи быстродействующие - 1/2 ч.л. 5. Сахар - 1/2 ч.л. 6. Соль - 1/2 ч.л. 7. Сосиски любые - 200 гр 8. Сыр твердый - 150 гр