Российские ученые нашли способ распознать опасные ароматические добавки в колбасных изделиях «с дымком».

Результаты исследования опубликовала пресс-служба Санкт-Петербургского государственного университета.
Оказалось, что вывести недобросовестных производителей на чистую воду можно, используя витамин B4. Суть методики заключается в том, чтобы определить есть ли в продукте вещество под названием 2-метокси-фенол или гваякол, с помощью которого добиваются запаха «горелого дыма».
Подробнее о методике и том, почему вообще опасен «жидкий дым», читайте на нашем портале. https://roscontrol.com/journal/news/rossiyskie-uchenie-nashli-sposob-raspoznat-opasnie-dobavki-v-kolbase/