Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 450 гр
Кефир - 150мл
Майонез или сметана - 150мл
Сливочное масло или сливочный маргарин - 100г (вкус пирога нисколько не меняется от замены масла на маргарин - проверено!)
Разрыхлитель - 1 ст.л.
Соль - 1,5ч.л.

Дополнительно:

1 яйцо куриное (желток) +1 ч.л молока + 1ч.л. 9% уксуса - для смазывания
кунжут - для присыпки пирога (по желанию)

Для начинки:

Картофель - 2 шт средних
Репчатый лук - 2шт средних
Фарш (любой мясной или куриный) - 200-250г
Вода - 4столовых ложки (для сочности)
Сливочное масло растопленное - 2-3ст.л (особенно важно, если мясо для фарша сухое)
Соль, чёрный молотый перец (можно паприку) - по вкусу (я добавляю еще немного - буквально щепотку - красного жгучего перца)
Зелень - при желании (я не использую - на мой вкус она тут не нужна)


Приготовление:

Шаг 1. Готовим тесто

1. Перетрите 450г муки с 100г сливочного масла или сливочного маргарина.

2. Добавьте:

разрыхлитель
соль
кефир
майонез или сметану

3. Вымешайте тесто. Оно должно получится эластичным и мягким.

4. Накройте пленкой и отставьте в сторону. А пока займитесь начинкой.

1,2 тыс. подписчиков
Ходовой мясной пирог на скорую руку
1 день назад

Рецепт этого пирога по составу очень похож на рецепт знаменитых татарских эчпочмаков.

Да и по вкусу он напоминает их.

Знаете же эчпочмаки? В них - ароматная, сочная картофельно-мясная начинка в нежном бездрожжевом тесте.

Только готовить этот "ходовой" пирог намного проще и быстрее - поэтому-то он и "ходовой".

Вот смотрите.
Ингредиенты:

Для теста:
Юла0+
Реклама
Покупайте по выгодным ценамyoula.ru
Установите браузер Атом
Реклама
Слушайте музыку в браузере Atombrowser.ru
*Атом
Создай свой замок мечты12+
Реклама
Стань лордом средневекового замка! Участвуй в боях, обучай горожан и защищай принцессуstore.my.games

Мука - 450 гр
Кефир - 150мл
Майонез или сметана - 150мл
Сливочное масло или сливочный маргарин - 100г (вкус пирога нисколько не меняется от замены масла на маргарин - проверено!)
Разрыхлитель - 1 ст.л.
Соль - 1,5ч.л.

Дополнительно:

1 яйцо куриное (желток) +1 ч.л молока + 1ч.л. 9% уксуса - для смазывания
кунжут - для присыпки пирога (по желанию)

Для начинки:

Картофель - 2 шт средних
Репчатый лук - 2шт средних
Фарш (любой мясной или куриный) - 200-250г
Вода - 4столовых ложки (для сочности)
Сливочное масло растопленное - 2-3ст.л (особенно важно, если мясо для фарша сухое)
Соль, чёрный молотый перец (можно паприку) - по вкусу (я добавляю еще немного - буквально щепотку - красного жгучего перца)
Зелень - при желании (я не использую - на мой вкус она тут не нужна)


Приготовление:

Шаг 1. Готовим тесто

1. Перетрите 450г муки с 100г сливочного масла или сливочного маргарина.

2. Добавьте:

разрыхлитель
соль
кефир
майонез или сметану
3. Вымешайте тесто. Оно должно получится эластичным и мягким.

4. Накройте пленкой и отставьте в сторону. А пока займитесь начинкой.

Самое время ВКЛЮЧИТЬ ДУХОВКУ на 180*С - через 10-15 минут она должна быть готова.

Шаг 2. Готовим начинку

1. Нарежьте картофель мелким кубиком, а лук тонкими полукольцами.

2. Добавьте к ним фарш, специи (соль, перец), сливочное масло и немного воды.

3. Перемешайте.

Шаг 3. Готовим пирог и выпекаем его

1. Разделите тесто на 2 части. Оставьте небольшой кусочек для украшения (не обязательно).

2. Раскатайте одну в пласт толщиной около 5-7мм и выложите его на хорошо смазанную форму. Не забудьте смазать бока формы.

3. Выложите начинку, разровняйте её.

4. Накройте вторым раскатанным пластом теста.

5. Лишнее тесто с края верхнего пласта лучше обрезать. Затем защипните края верхнего и нижнего пласта.

6. Из оставленного кусочка теста раскатайте две длинные тонкие колбаски и сплетите их (скрутите).

7. Выложите этот жгут по периметру пирога.

8. Смешайте 1 желток+1ч.л. молока+1ч.л. 9% уксуса и смажьте этим составом пирог.

УКРАСИМ пирог:

9. Вилкой нанесите полоски по диагонали - получатся нарисованные ромбики.

На пересечении ромбиков можно добавить немного кунжуту для красоты.

10. Отправляйте пирог в духовку примерно на 50 минут при 180*С.