На 8 котлет мне понадобилось: филе щуки 650гр. (можно взять любое рыбное филе, но щука мне нравится больше) яйцо сырое 1 шт. луковица 1 шт. хлеб белый 100 гр молоко 150 мл. масло сливочное 30 гр. Однажды попробовала приготовить без масла, вместо него добавила сметану. Пришла к выводу, что сливочное масло нейтрализует рыбный запах, теперь готовлю только с ним.

Я отделила филе, мелкие кости выбирать не нужно. У меня получилось 650 гр. Замачиваем хлеб в молоке. Все компоненты кроме яйца пропускаем через мясорубку 2 раза. Это обязательно для того, чтобы котлеты были мягкими и нежными. Все мелкие косточки у меня остаются на ноже мясорубки.

Добавляем в фарш яйцо, соль и перец. Все хорошо перемешиваем и формируем котлеты. Я их не жарю, а запекаю в аэрогриле, можно запечь в духовке или пожарить на сковороде. Решетку застилаю фольгой и немного смазываю маслом.

В аэрогриле котлеты готовятся 20 минут при температуре 175 градусов. Вот какие румяные они получаются. К котлетам я подала картофельное пюре.