Как приготовить вкусный шашлык?

Вкус шашлыка, сочность и острота мяса зависит от маринада – смеси специй, приправ и различных кислых жидкостей – уксуса, вина, или сока. Существует множество рецептов маринадов, на самые различные вкусы. Практически, в каждом рецепте используется лук, придающий мясу сочность и остроту.