Мангольд– экзотический овощ, который стоит посадить
Мангольд содержит много полезных витаминов и минералов (витамины К, А, Е, калий, магний, натрий и железо) которые сохраняются при тепловой обработке.
В пищу употребляют только стебли и листья. Различают две разновидности: черешковый и листовой. Стебли мангольда могут быть окрашены в зависимости от сорта в различные цвета: белый, оранжевый, алый, бордовый. Яркая окраска стеблей украсит любую грядку.
Листовую свеклу употребляют в пищу только после отваривания, а для салатов пассируют. При тепловой обработке она теряет яркую окраску. Овощ хорошо подходит для приготовления рагу, самостоятельно или в сочетании с другими овощами