Сочные котлеты из налима

Через мясорубку два раза прокручивается филе налима с замоченным в молоке хлебом, луком и салом. Затем в фарш добавляется соль, перец, яйца, после чего всё хорошо перемешивается и отбивается. Далее формируются котлеты, которые обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются на сковороде.

Время готовки: 1 ч. 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

Филе налима – 1 кг.
Сало свиное – 200 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Яйца куриные – 2 шт.
Батон пшеничный черствый – 200 гр.
Молоко – 200 мл.
Сухари панировочные – 150 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – 100 гр.
Процесс приготовления:

Шаг 1. Батон нарезаем ломтиками, перекладываем их в глубокую ёмкость и заливаем молоком. Пшеничный мякиш разминаем вилкой и оставляем так на 5-6 минут.

Шаг 2. Филе налима обсушиваем на бумажном полотенце и пропускаем его через мясорубку, чередуя с размякшим батоном, очищенным репчатым луком и кусочками свиного сала. Следует пропустить фарш через мясорубку ещё раз, чтобы он стал нежнее, а косточки не чувствовались.

Шаг 3. Теперь добавляем в фарш соль с черным молотым перцем по вкусу. При желании, можно добавить другие любимые приправы.

Шаг 4. В конце добавляем два яйца, тщательно перемешиваем фарш руками, после чего отбиваем его не менее 20 раз, чтобы он стал пышным и однородным.

Шаг 5. Смачиваем руки в прохладной воде, набираем столовой ложкой фарш и формируем из него аккуратные котлеты, которые затем обваливаем в панировочных сухарях со всех сторон.

Шаг 6. На сковороде хорошо прогреваем растительное масло, выкладываем котлеты и обжариваем их с двух сторон по 3-4 минуты. Пожаренные котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы с них стёк лишний жир.

Шаг 7. Готовые котлеты из налима перекладываем на тарелку и подаём к столу со свежими овощами, зеленью и любимым гарниром. Приятного аппетита!