Почему карась воняет весной тиной, когда у карася весенний жор

Многие рыбаки и те, кто пытался приготовить блюдо из карасей, замечали, что от рыбы воняет тиной. Этот запах и после готовки может сохраниться в уже готовом блюде, и вкус уже получается не тот, какой ожидалось. Кстати, не только карась славится посторонним запахом. От других рыб тоже, бывает, пованивает болотом. Но именно у карасей такой болотный запах встречается чаще других. Так откуда он берётся?

Откуда запах тины

Не все караси пахнут тиной. Иногда запах совсем небольшой, или вовсе отсутствует. А иногда нос его «слышит» даже с довольно приличного расстояния. И именно весной этот запах болота проявляется особенно часто. Зависит это всё от образа жизни самого карася. А «весеннее обострение» запаха связано со способом зимовки рыбы.

Образ жизни карася такой, что из-за своей неприхотливости рыба может жить в сильно заросших и илистых водоёмах. Часто встречаются небольшие пруды, которые полностью заросли травой. И в этих прудах живёт карась. И только он, больше никакой другой рыбы нет. Другая рыба просто не смогла бы выжить в таких неподходящих условиях. А карась спокойно живёт. Тут для него полно еды, никто на него не охотиться, и карась в таком водоёме чувствует себя просто прекрасно. Но вот вода в таких прудах не отличается своей чистотой, особенно когда цветёт. Дно, как правило, илистое. В сочетании с большим количеством травы в результате получается почти всегда мутная вода с обилием тины, и, соответственно, не очень приятными запахами. И, конечно, все эти запахи передадутся и рыбе, живущей в таком пруду.

В больших водоёмах и в реках вода обычно почище, чем в мелких лесных озерках. И у карасей, живущих в таких водах, запах болота и тины практически отсутствует. Но это ещё будет зависеть от того, в каком именно месте такого водоёма живёт карась. Эта рыба не очень любит течение и держится больше в местах со спокойной водой. Но и на участках с чистым дном без всякой травы караси практически не встречаются. Поэтому то, будет ли пахнуть рыба тиной, и как силён будет этот запах, будет зависеть от конкретного места обитания карася. Подмечено, что карась, пойманный в крупном водоёме, реже и меньше пахнет болотом, чем его собрат, пойманный в малом стоячем пруду.

Зиму карась пережидает в спячке. Нечасто бывает такое, что карася ловят зимой со льда на зимних рыбалках. В малых и мелких водоёмах вода зимой может промёрзнуть практически до самого дна. Тут не то, что ловить, в таких условиях рыбе и жить не получится. И карась, славящийся своей неприхотливостью и приспособляемостью к тяжёлым жизненным условиям, просто перед самой зимой зарывается в ил и отлёживается в нём до самой весны. А с приходом весеннего тепла и оттаиванием льда карась просыпается, вылезает из ила, и как ни в чём не бывало, продолжает жить дальше. Кстати, именно поэтому весной запах тины от карасей более сильный и стойкий. За несколько месяцев лежания в иле этот ил налипает снаружи на рыбью чешую, забивается в жабры и даже попадает в желудок. Отсюда и столь сильные запахи. В другое время года рыба не так сильно воняет, как весной после зимовки.

Отбить запах тины и болота у карасей можно перед готовкой вымочив их минут 20 в молоке, или в подсоленной воде с добавлением сока лимона. Есть и другие рецепты, но такие способы избавиться от запаха наиболее известные. Кстати, ещё при чистке рыбы нужно делать это особо тщательно. Хорошо промывать жабры, в которых часто скапливается тина и ил. И при чистке внутренностей хорошенько промыть и прочистить их от того же ила, который практически всегда попадает в желудок карася с пищей. Уже после мясо вымачивается для того, чтобы убрать неприятный запах. И только после этого можно начинать готовить из рыбы нужное блюдо.

Весенний жор
Жор у карася весной также есть, как и у других рыб. И связан тоже с наступлением весны, приходом тепла и предстоящим нерестом. После зимовки в иле карасю после пробуждения особенно нужно отъедаться. Проведя не один месяц в иле, хочешь не хочешь, а кушать будет хотеться в любом случае. И карась активно начинает отъедаться, когда вода потеплеет до 6 градусов и выше. Караси начинают подплывать совсем близко к берегу. Глубина в местах ловли бывает несколько десятков сантиметров. Но при этом карась часто берёт наживку именно со дна, игнорируя ту, что приподнята выше.

Караси весной заплывают в заросли прошлогодней травы. Часто стаи карасей концентрируются возле мест, где разливаются реки. В тех местах, где в обычное время года воды нет, а заливает их именно весной в половодье. В лесных озёрах и прудах тихие, спокойные и неглубокие места будут для карася наиболее притягательными. В реках караси будут держаться на малых глубинах без течения, или с наиболее тихим движением воды. И обязательно это должны быть места, освещённые весенним солнцем. На затенённых участках реки карася найти будет трудно. Причём в небольших прудах и озёрах жор у карася начинается пораньше, чем в реках и больших водоёмах. Также замечено, что если кроме карасей в пруду нет другой рыбы, то жор также начинается раньше, чем в водоёмах с несколькими видами рыб.

Весной на жор карася будет существенное влияние оказывать погода. Тихие и тёплые дни практически без ветра будут наиболее привлекательными для похода за карасём. Даже небольшой поднявшийся ветерок может всё испортить. Ведь с ветром начинается движение воды, она перемешивается и становится хоть немного, но прохладнее. На клёве карася это может сказаться в худшую сторону. Вплоть до почти полного его прекращения. Особенно если ещё и давление будет нестабильным.

Перед самым началом нереста карась почти полностью прекращает клевать. Как и в сам нерест, когда он практически не ловится. Некоторые особенно дотошные рыбаки даже берут с собой на рыбалку термометр, чтобы измерить температуру воды. И если она приближается к 12 градусам, то это значит, что уже совсем скоро карась пойдёт на нерест, и на хорошие уловы можно не рассчитывать.

Весенний жор у карася не такой активный, как, например, у щуки. Крупные караси попадаются в это время нечасто. А если и ловятся, то исключительно ранним утром. Клюют весной больше мелкие и средние карасики. Но именно в это время карася можно поймать практически под ногами в полуметре от суши. И уж если попал на клёв, то можно считать, что рыбалка сегодня удалась.

О начале жора могут помочь узнать некоторые народные приметы. Например, когда лягушки начинают свои весенние «песни», значит можно начинать ловить карася. Или, например, как только на берёзках появляются первые листочки. Значит, становится действительно тепло, и значит также можно смело отправляться за карасями на рыбалку.