Ингредиенты: 1 кг. – капуста белокочанная 500 гр. – фарш куриный 150 гр. – булгур 2 шт. – лук 1 шт. – морковь 1/2 ч.л. – сушеный чеснок 2/3 ч.л. – прованские травы 1/3 ч.л. – перец лимонный 2 шт. – лавровый лист 1/2 ч.л. – сахар по вкусу – соль по вкусу – черный перец ) 3 ч.л. – укроп для жарки – растительное масло 300 мл. – сок томатный 300 мл. – вода Процесс приготовления: 1.Лук мелко рублю. Морковь натру на крупной терке. Лук обжарю на небольшом количестве растительного масла, следом добавлю морковь и потушу все вместе еще пару минут до мягкости моркови. 2.500 гр. фарша кладу в миску. У меня фарш из куриных бедер, но можно брать абсолютно любой фарш. К нему добавлю соль, 2/3 ч.л. прованских трав, 1/2 ч.л. сушеного чеснока и 1/3 ч.л. лимонного перца, все хорошо перемешаю, чтобы специи равномерно распределились. 3.Затем добавлю остывший лук с морковью и булгур. У меня булгур с сушеными овощами (морковь, лук и сладкая паприка). 4.Все перемешаю. С булгуром голубцы получаются нереально вкусными, намного вкуснее, чем с рисом! Также я добавлю сушеный укроп 2 ч.л. 5.Беру подготовленные листья капусты. Капусту я подготовила традиционным способом: вырезала кочан и опустила ее в кастрюлю с кипящей водой, затем снимала верхние мягкие листики. 6.Разрезаю лист пополам и вырезаю толстую часть листа. Капусту желательно брать специально для голубцов, с тонкими листиками, тогда удобно будет сворачивать улитки, листики будут меньше рваться. 7.Вдоль половинки листа капусты, со стороны отрезанной толстой части, кладу начинку и распределяю фарш руками и сворачиваю улиткой. Таким образом формирую все голубцы. Из данного количества начинки получилось 23 голубца. У меня нет большой формы, поэтому кладу в две формы для запекания, которые могут поместиться на противень. 8.Приготовлю заливку для голубцов. Для этого смешиваю в пропорции 1/1 томатный сок и воду, добавлю соль, щепотку сахара, черный молотый перец, 1 ч.л. сухого укропа хорошо размешаю, чтобы соль растворилась. Я использую горячую воду и сок, чтобы сократить время приготовления. 9.Заливаю голубцы. Сверху накрываю фольгой. Ставлю в разогретую духовку до 180*С без конвекции на уровень ниже среднего и готовлю около 1 часа. 10.Затем оставляю в закрытой духовке на 15-20 минут, но это не обязательно. Голубцы готовы! Можно подать со сметаной или любимым соусом! Попробуйте, это очень вкусно!