Пунш холодный

Взять 1,2 кг обыкновенного кускового сахара, стереть им цедру с 10 лимонов и 3 апельсинов. Всю кожицу с лимонов и апельсинов обрезать и выбросить, а саму мякоть нарезать кружочками, выбрать и выбросить все зернышки.
Можно прибавить на эту порцию маленький, нарезанный ломтиками ананас и прочие фрукты, сложить их в миску, влить туда 3,5 бутылки, т.е. 10 стаканов, кипятка, положить сахар, размешать.
Когда сахар растает и кипяток остынет, влить в сироп 2 стакана коньяка и 1 бутылку хорошей водки. Тотчас накрыть миску крышкой или салфеткой, а сверху подушкой, чтобы спирт не испарился.
Часа через три процедить, выжать салфетку и сохранять в бутылках, закупорив их и засмолив.
Этот холодный пунш очень приятен на вкус.