#топ_рецептов Грибной рассольник Сегодня мы приготовим вкусный рассольник без огурцов и говядины, но с маринованными лесными грибами. Ингредиенты картофель 2-3 шт. перловая крупа 1/2 стакана вода для варки крупы 1 стакан морковь 1 шт. лук 1 шт. лавровый лист 1 шт. маринованные грибы (опята, белые) 200 г растительное масло 1-2 ст.л. зелень петрушки 1-2 ст.л. соль по Помыть и почистить картофель, лук и морковь. Нарезать картофель небольшими кубиками. Залить водой и варить на слабом огне до готовности. Отдельно отварить перловую крупу. Ее нужно хорошо промыть, всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до готовности. Готовую крупу добавить в кастрюлю к картофелю.Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи до мягкости и добавить к картофелю и перловой крупе. Добавить в суп промытые маринованные опята и лавровый лист. Посолить по вкусу. Довести рассольник до кипения, снять с огня и подавать к столу с мелко нарубленной зеленью.

Жареный картофель с грибами и фасолью   Готовим жареный картофель с шампиньонами, зеленой стручковой фасолью и пряностями.  Ингредиенты картофель 500 г шампиньоны 200 г зеленая стручковая фасоль 200 г растительное масло для жарки прованские травы по вкусу сухой чеснок по вкусу соль и молотый перец по вкусу 30 мин 4 порции   Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками. Обжарить на разогретой с растительными маслом сковороде до почти полной готовности.  На отдельной сковороде обжарить грибы. Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде. Читай также: Жареные грибы с картофелем и чесноком Добавить грибы и фасоль к картофелю, посолить и приправить по вкусу. Готовить на слабом огне еще 5 минут. Подавать блюдо горячим.

Постные голубцы с рисом и грибами  Рецепт постных голубцов с рисово-грибной начинкой и томатным соусом. Ингредиенты листья белокочанной капусты 400 г рис 120 г репчатый лук 1 шт. сушеные белые грибы 40 г мука 20 г томатная паста 50 мл растительное масло для жарки соль, молотый перец по вкусу грибной бульон по вкусу 60 мин 4 порции   1. Отварить рис в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. 2. Сушеные грибы замочить, отварить и нарезать соломкой. 3. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Все ингредиенты соединить, перемешать, добавить соль и черный перец.  4. Капустные листья промыть и отварить в кипятке, затем вынуть и охладить. Срезать утолщения на листьях. 5. На подготовленные листья выложить начинку и завернуть конвертиком. 6. Для соуса муку обжарить на растительном масле до кремового цвета, развести грибным бульоном до желаемой густоты, проварить, добавить томатную пасту и кипятим 5 минут. 7. Обжарить голубцы на сковороде со всех сторон, выложить в сотейник, залить соусом и тушить до готовности.

Фаршированные шампиньоны   Такой вариант фаршированных шампиньонов отлично подойдет тем, кто соблюдает пост, а также вегетарианцам. Ингредиенты рис басмати 50 г лук 1 шт. соль, перец растительное масло шампиньоны 600 г   Сварить рис в подсоленной воде. Шампиньоны вымыть, вынуть ножки, а шляпки разложить на смазанном маслом противне наподобие чашечек. Лук некрупно нарезать и слегка обжарить в растительном масле. Затем добавить туда нарезанные ножки шампиньонов и продолжать жарить до золотистого цвета. Добавить в сковородку сваренный рис, посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Начинить шляпки получившейся начинкой как можно плотнее и запечь в духовке при 190 градусах около 20 минут.

Постные зразы с грибами   Готовим картофельные зразы с начинкой из шампиньонов и лука.  Ингредиенты картофель 1 кг шампиньоны 600 г репчатый лук 1-2 шт. мука 150 г подсолнечное масло для жарки соль, перец по вкусу укроп для подачи 60 мин 4 порции . Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры и пюрировать. 2. Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 3. В картофельное пюре добавить муку, соль и хорошо перемешать.  4. Брать небольшие порции картофельного теста, формировать из них лепешки, на середину каждой лепешки выложить грибную начинку, защипать края и придать форму. 5. На сковороде разогреть растительное масло, выложить в масло картофельные пирожки и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Подавать, посыпав рубленым укропом.