Заправка для борща (острая)

Ингредиенты:
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Свекла — 1 шт.
Перец красный — 1 шт.
Перец острый — 1 шт.
Помидоры — 3 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Лук чистим, режем и обжариваем на подсолнечном масле. Добавляем тертую морковь.
2. Кладем тертую свеклу. Красный перец режем и добавляем к остальным ингредиентам. Готовим все вместе под крышкой на малом огне около 15 минут.
3. Помидоры, чеснок и острый перец пропускаем через мясорубку, томат выливаем к овощам.
4. Добавляем соль и сахар. Готовим все на малом огне под крышкой минут 10.
5. Кипящую заправку кладем в стерильные банки и закатываем. Готово. Заправка для борща хранится в прохладном месте.
Приятного аппетита!