Шоколадный кекс с глазурью Ингредиенты: Глазурь: Шоколад горький — 200 г Вода — 3 ст. л. Коньяк (опционально) — 1,5 ст. л. Сливки нежирные — 3 ст. л. Масло сливочное — 15 г Для теста: Масло сливочное — 200 г Шоколад горький — 100 г Мука — 300 г Разрыхлитель — 2 ч. л. Сахар коричневый — 290 г Сметана (20%) — 200 г Яйца — 2 шт. Приготовление: 1. Ставим разогреваться духовку на 190 °С. Я использовала форму 33х24 см. Больше не стоит, меньше можно. Застилаем ее дно смазанным маслом пергаментом, бока тоже смазываем и слегка присыпаем мукой. 2. Готовим тесто. На водяной бане растопим шоколад и масло. Следите, чтобы вода не касалась дна посуды, в которой растапливается шоколад, и постоянно помешивайте. Отставим в сторону. 3. Муку просеем и тщательно размешаем с разрыхлителем. Добавим коричневый сахар, все перемешаем. 4. Вольем растопленный шоколад в миску с мукой и сахаром. Очень хорошо перемешаем. Тесто тугое, мешать тяжеловато. 5. Добавим сметану, все перемешаем. Тесто постепенно становится более податливым. 6. И последний ингредиент — добавим яйца. На этом этапе я уже взбивала тесто миксером. 7. Перекладываем тесто в форму. Форму отправляем в духовку на 40-45 минут. Готовность проверять деревянной палочкой. После выпекания дать полежать в форме 5 минут и после аккуратно откинуть на решетку до полного остывания. 8. Готовим глазурь. Я использовала шоколад для глазури, но это совершенно не обязательно, можно взять две плитки горького шоколада. Если делаем на водяной бане, то кладем в форму шоколад, 3 ст. л. воды, коньяк. Растапливаем, регулярно помешивая. Когда шоколад растопится, то вливаем сливки и снимаем с огня. Добавляем кусочек масла. Все хорошо размешиваем. 9. Готовую глазурь следует сразу вылить на остывший кекс. Я делаю следующим образом — под решетку подстеливаю пергаментную бумагу и затем уже выливаю сверху глазурь, распределяя лопаткой. Приятного аппетита!