Турецкие булочки «Ачма»

Продукты (на 12 порций)
Мука - 5-6 стаканов
Сливочное масло - 100 г
Сухие дрожжи - 10 г
Молоко - 2 стакана
Растительное масло - 1 стакан
Куриное яйцо (желток для смазывания) - 1 шт.
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Маслины без косточки - 100-150г
Кунжут - 1-2 ст. л.
Соединить дрожжи с сахаром, развести в 1 стакане теплого молока, оставить на полчаса. Пусть подойдут. Муку просеять.
В опару добавить 1 стакан теплого молока, растительное масло, соль, перемешать, постепенно по 1 стакану вводить муку – должно получиться мягкое тесто.
Накрыть тесто полотенцем и поставить на 40-50 минут в тепло.
Порезать мелко маслины.
Включить духовку. Когда тесто подойдет разделить его на 25 небольших кусочков (размером как мандарин).
Скатать из кусочков теста тонкие лепешки, смазать сливочным маслом (как бутерброд, только тонко ножом), уложить нарезанные оливки, немного вдавливая их, свернуть пласт теста рулетом, скрутить в спираль, соединить концы – получится
Смазать противень маслом. Уложить готовые булочки, оставляя между ними пространство, булочки подойдут и могут слипнутся. Оставить на полчаса, перед выпеканием смазать булочки сверху взбитым желтком и посыпать кунжутом.
Выпекать турецкие булочки с кунжутом «Ачма» 20-25 минут при температуре 180 градусов в разогретой духовке на средней полке.
Приятного аппетита!