Имя кулинара не сохранилось в истории, но русский медовый торт стал классикой кондитерского искусства. Сейчас существует множество рецептов вкуснейших медовиков, однако изначально знаменитый торт представлял собой медовые коржи со сметанным кремом. Как же готовят медовик сейчас? Предлагаем вам пошаговый рецепт медовика. С нашими инструкциями вы быстро освоите это кондитерское искусство. Ингредиенты: яйца — 3 шт., сливочное масло — 50 г, сахар — 600 г (по 300 г в тесто и крем), жидкий мед — 150 мл, сода — 1 ч. л., мука — 500 г, сметана — 500 г. Способ приготовления: 1. Наполните водой большую кастрюлю и поставьте на огонь. 2. В маленькой кастрюльке смешайте яйца с сахаром и хорошо взбейте массу до пышной пены. 3. Добавьте к взбитым яйцам сливочное масло, мед и соду. 3. Поставьте кастрюльку на водяную баню и помешивайте смесь в течение 15 минут, пока она не увеличится в объеме в 2 раза. Масса должна стать легкой и воздушной. 4. Всыпьте 1 ст. л. муки и помешивайте, разбивая комочки, еще 3 минуты. 5. Снимите кастрюльку с огня и замесите мягкое и пластичное тесто с оставшейся мукой. 6. Разделите тесто на 8 шариков, заверните их в пищевую пленку и подержите полчаса в холодильнике. 7. Раскатайте каждый колобок в круглый и тонкий корж. 8. Выложите корж на противень, смазанный маслом или покрытый пекарской бумагой. Выпекайте 3 минуты при температуре 180 °С. 9. Обрежьте коржи по краям и остудите их, а обрезки покрошите. 10. Сделайте крем из сметаны и сахара, взбив смесь миксером. 11. Соберите торт, промазывая коржи кремом. 12. Обсыпьте медовик крошкой, оставшейся от коржей. 13. Оставьте торт на 1,5–2 часа при комнатной температуре, чтобы он пропитался, а потом подержите его в холодильнике как минимум 8 часов. Классический медовик можно украсить шоколадной или ореховой посыпкой, а в крем добавить немного измельченных фруктов. Готовьте побольше, потому что торт съедается очень быстро. Приятного вам аппетита!