ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг крыльев индейки (плечо) 600 г шампиньонов по 200 г желтых и красных помидоров черри 2 средние луковицы 6 зубчиков чеснока 1 большой пучок базилика 1 банка (500 г) томатного соуса 100 мл белого сухого вина оливковое масло соль, свежемолотый черный перец длинная широкая паста (тальятелле, паппарделле) для подачи 1 Натрите крылья солью и перцем, полейте оливковым маслом и оставьте, пока готовится все остальное. 2 Лук и чеснок очистите и очень мелко нарежьте. У шампиньонов отрежьте самый низ ножки. Протрите грибы салфетками, нарежьте средними ломтиками. Помидоры черри разрежьте пополам. 3 В большой глубокой сковороде с толстым дном партиями обжарьте крылья в оливковом масле на сильном огне до румяной корочки. Готовые крылья выкладывайте в миску. 4 Уменьшите огонь до среднего, добавьте в сковороду немного масла, положите лук и обжарьте, 5 мин. Добавьте шампиньоны и чеснок, перемешайте, обжаривайте 5 мин. Положите в сковороду крылья, полейте белым вином, выпарите его наполовину. Добавьте томатный соус и 100 мл воды. Поперчите, посолите, готовьте под крышкой на слабом огне, время от времени переворачивая, 40 мин. 5 Одновременно в другой сковороде обжарьте помидоры черри в оливковом масле на сильном огне, 7–10 мин. Щедро поперчите. 6 Мелко нарежьте листочки базилика, добавьте в соус. Увеличьте огонь и немного выпарите соус, 5 мин. Разложите крылышки с соусом по тарелкам, сверху выложите обжаренные черри. Сразу же подавайте с горячей пастой. #мясо