Ингредиенты Корейка – 1 кг Крупная соль – 5 ст.л Сахар – 2,5 ст.л Лавровый лист молотый – 0,5 ст.л Черный молотый перец – 1 ст.л Чеснок - 8 зубцов Кориандр – 2 ст.л                                                             Способ приготовления Мясо натираем смесью сахара и соли со всех сторон. Выкладываем в емкость с крышкой, придавливаем гнетом и помещаем в холодильник на трое суток, каж-дые 12 часов переворачивая и сливая ненужный сок. Соединяем все при-правы в одну смесь. Вылежавшееся мясо обильно натираем смесью приправ и плотно закатываем в марлю, затем туго обвязываем веревкой, делая петельку для подвешивания. Вывешиваем мясо вылиться в темное, прохладное место (лоджия, погреб). Мясо готово уже на 4-й день, но если вы любите посуше, то стоит вялить кусок до 2-х недель. #мясо