Для теста: 1 ст. муки 1 ст. молока 1-2 ст. л. сахара 1 яйцо 2 белка Соль – по вкусу Жир для жаренья. Для начинки: 200 г творога 0,5 ст. молока 100 г мака 1 ст. изюма 2 яичных желтка Сахар – по вкусу. Как готовятся фаршированные блинчики «Маковые»: 1. Мак перемолоть в кофемолке, поместить в небольшую чашку. Изюм промыть горячей водой, смешать с маком. Вылить в смесь горячее молоко, всё хорошо перемешать. Поместить смесь в кастрюлю и нагревать на тихом огне до загустения. В конце растворить в массе сахар и, убрав её с плиты, охладить. Творог растереть, подмешать в него яичные желтки, соединить творог с молочной смесью. 2. Для теста в большую миску просеять муку, предварительно смешав её с солью. Залить муку тёплым молоком и хорошо перемешать. Ввести в смесь сахар, яйцо и белки. Мешать тесто до того момента, пока все комочки растворятся. При необходимости тесто процедить. 3. На смазанной жиром блинной сковороде испечь с одной стороны тонкие блины. Каждый блин переворачивать на тарелку обжаренной сторон кверху, смазывать её начинкой и формовать трубочку или конвертик. Сложить начинённые блины на противень или в форму для запекания, поместить их в духовку, заранее нагретую до 200 градусов, на 15 или 20 минут. Они должны покрыться корочкой. Подавать блины горячими, украсив ягодами или джемом. #блинчики