Ингредиенты: 2 кг. филе трески обессоленные 1,5 кг. помидор очищенные 1 кг. желтый лук 1 кг. мука 00 3 л. масло подсолнечное 1,5 кг. картофель 0,5 кг. пармезан 2 л. молоко по вкусу оливковое масло по вкусу соль по вкусу перец Способ приготовления: 1. Для приготовления картофельного пюре нарезаем картофель кубиками и варим в молоке до готовности, затем сливаем отвар, добавляем пармезан и взбиваем в блендере до кремообразного состояния. 2. Нарезаем лук соломкой и обжариваем до золотистого цвета на оливковом масле в широкой и неглубокой сковороде. Добавляем взбитые блендером помидоры и оставляем готовиться 10 минут. 3. Нарезаем квадратиками филе трески, обваливаем в муке и обжариваем в горячем подсолнечном масле. Затем обжаренное филе оставляем на время, чтоб стекло масло. 4. Когда приготовится соус погружаем в него кусочки трески и готовим еще 6-7 минут. Подаем рядом с горячим картофельным кремом. #рыба