ИНГРЕДИЕНТЫ /на 3 порции/ Для рыбы 3 кусочка филе трески или другой мясистой белой рыбы Полстакана миндальных хлопьев (или перемолотого в блендере миндаля, или хлебных крошек) Натертая цедра одного лимона Натертый пармезан (50 грамм) Небольшой пучок петрушки или любых других любимых трав 2 столовые ложки муки Яйцо Соль, перец 1 столовая ложка растительного масла Для соуса 1 лук-порей, только белая и светло-зеленая часть 70 мл вина 60 мл бульона (по желанию) 60 мл растительного молока или жирных сливок 1 столовая ложки растительного масла СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Соус Шаг 1. Разгорейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Шаг 2. Нарежьте порей кольцами и тушите не скороводе около 5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Шаг 3. Добавьте в сковороду вино и готовьте, пока оно практически не испарится. Шаг 4. Добавьте бульон (если используете), молоко / сливки, уменьшите огонь до минимального. Готовьте 7 минут или пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу. Шаг 5. Используйте соус так или взбейте в блендере до однородного состояния. Если взбитый соус получился густым, добавьте немного молока или сливок. -------------------------------------------------------------------------------------------------- Рыба Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Шаг 2. Мелко нарубите зелень и смешайте с лимонной цедрой и пармезаном. Шаг 3. Добавьте миндаль, 1/4 чайной ложки соли и перец по вкусу. Порубите всю смесь ножом, чтоб получилась крупная крошка. Шаг 4. Промокните рыбу бумажным полотенцем, посолите и поперчите. Шаг 5. Обваляйте рыбу в муке. Стряхните излишки муки с рыбы. Шаг 6. Яйцо взбейте вилкой и нанесите на одну сторону рыбы. Шаг 7. Положите рыбу в миндальную крошку яичной стороной вниз и немного прижмите, чтоб ореховая смесь хорошо пристала к рыбе. Шаг 8. Разогрейте растительное масло на сковороде на средне-сильном огне. Когда масло станет горячим, положите рыбу ореховой смесью вниз и жарьте полторы-две минуты. Шаг 9. Переверните рыбу и отправьте вместе со сковородой в духовку на 7-10 минут. Шаг 10. Подавате рыбу горячей с соусом и любимым гарниром. #рыба