Ингредиенты: 1-1,3 кг нежирной ветчины одним куском, 500 грамм муки, 80 мл теплой воды, 270 мл кефира, 15 грамм свежих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 50 мл растительного масла, 200 г сыра моцарелла, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 пучок петрушки 1 столовую ложку горчицы, 1 сырой яичный желток, семена (кунжут, мак, и т.д..) 1. Очень важно, чтобы ветчина была комнатной температуры, выньте её из холодильника, прежде чем начнете готовить тесто. 2. Замесите дрожжевое тесто как в рецепте — Домашний хлеб на кефире, добавьте к тесту масло понемногу. Продолжайте месить, до полного смешения с тестом, накройте влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и положите в теплое место для подъема. 3. Готовое тесто на рабочей поверхности посыпанной мукой раскатайте или растяните руками в прямоугольник (20 х 60 см) толщиной 2-3 см. По центру раскатанного теста намажьте тонким слоем горчицы, затем посыпьте тертым сыром, смешанным с сухарями и рубленой петрушкой. 4. Положите ветчину на тесто, обверните его и защепите края. 5. Переложите изделие в форму, выстланную бумагой для выпечки. Ножом сделайте надрезы сверху на расстоянии 2-3 см друг от друга. Накройте хлеб влажным полотенцем и положите в теплое место минут на 20. Разогрейте духовку до 200 градусов С. Верх хлеба смажьте взбитым яйцом, посыпьте семена кунжута или мака( по вкусу). 6. Выпекать в духовке в течение 20-25 минут. Дайте хлебу остыть. 7. После охлаждения обрежьте края и нарежьте хлеб с мясом ломтиками. #выпечка