Ингредиенты:
Мука — 300 г
Масло сливочное — 150 г
Сахар — 90 г
Желток — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Крем:
Мука — 40 г
Сахар — 140 г
Желтки — 3 шт.
Молоко — 300 мл
Сливки — 200 мл



Приготовление:

Для крема желтки, сахар и муку хорошо взбить.

В сотейнике подогреть молоко и сливки и добавить яичную массу.

Хорошо размешать венчиком.

Варить 5-7 минут на медленном огне.

Сотейник с готовым кремом снять с огня и дать остыть.

Приготовить тесто.

В емкости соединить мягкое сливочное масло и сахар.

Хорошо растереть ложкой.

Добавить яичный желток, хорошо размешать.

Добавить муку и разрыхлитель.

Замесить тесто.

Форму диаметром 23 см застелить пекарской бумагой.

Выложить 2/3 теста на дно формы.

Сделать небольшие проколы с помощью вилки.

Выложить крем.

Оставшиеся тесто раскрошить и украсить верх пирога крошкой.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 °С около 30 минут.