Нам понадобятся:
2 яйца,
1 ст. сахара,
1 ст. кефира,
200 г сливочного маргарина,
1 пакетик ванильного сахара,
1 ч.л. с горкой разрыхлителя,
2,5-3 ст. муки,
изюм, курага, цукаты, орехи,
цедра лимона - по вкусу.



Приготовление:

Взбить венчиком яйца, сахар, ванильный сахар, кефир, растопленный маргарин и разрыхлитель.

Дать постоять минут пять.

Подготовить начинку - вымыть изюм, натереть цедру и пр.

Добавить просеянную муку.

Тесто должно быть густым, но мешаться ложкой.

Добавить изюм и цукаты.

Хорошо вымешать.

Форму смазать маслом.

Выложить тесто ложкой и разровнять.

Выпекать 40-60 минут (зависит от высоты формы) при температуре 180 градусов.

Готовность проверять деревянной палочкой.

Дать кексу остыть минут 10-15 в форме и перевернуть его на блюдо.

Посыпать сахарной пудрой или полить любой глазурью.

Ставим чайник и накрываем на стол!