Ингредиенты:
масло сливочное - 100 г
коричневый сахар - 3 ст. л.
мука пшеничная - 500 г
дрожжи свежие - 20 г
соль - по вкусу
яйца - 1 шт.
молоко - 250 мл
анис молотый - 0,5 ч. л.

для начинки:
масло сливочное - 50 г
финики (без косточек) - 50 г
грецкие орехи - 50 г
изюм - 50 г
корица молотая - 1 ч. л.
коньяк (или бренди) - 2 ст. л.
сахар - 0,5 стакана



Приготовление:

1.
Изюм и измельченные финики залить коньяком на 1 ч

2.
Дрожжи растереть с сахаром и растворить в теплом молоке. Добавить муку, размягченное сливочное масло, яйцо, соль и анис; замесить тесто. Оставить в тепле для подъема на 1 ч.

3.
Снова вымесить, дать подняться вторично.

4.
Раскатать в пласт толщиной 1 см. Смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, корицей, изюмом и орехами. Свернуть плотный рулет и уложить по кругу в смазанную маслом круглую форму с отверстием посередине.

5.
Выпекать при температуре 180 °C 45-50 мин.